Dieses Rezept aus der renommierten Woman’s Weekly ist ein Klassiker: Saftige Riesengarnelen, knackiges Gemüse und ein würziger Chili-Kick in einer aromatischen Nudelpfanne. Ideal, um an kalten Tagen zu wärmen – kinderleicht und budgetfreundlich.
Portionen: 4
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 17 Minuten
Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Karotten, geschält und in Streifen geschnitten
- 60 g (2 oz) Rotkohl, fein geraspelt
- 125 g (4 oz) oder 2 Blöcke mittelgroße Eiernudeln
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 400-g-Packung gefrorene rohe Riesengarnelen, aufgetaut und abgetropft
- 6 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 4 EL süße Thai-Chili-Sauce
Zubereitung
- Bringen Sie 600 ml (1 Pint) Wasser in einem Wok oder einer großen Pfanne zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz, die Karottenstreifen und den Rotkohl hinzu und blanchieren Sie sie 2 Minuten. Stellen Sie ein Sieb über eine Pfanne, lassen Sie das Gemüse abtropfen und bewahren Sie das Wasser in der Pfanne auf. Gemüse beiseitestellen.
- Das Wasser in der Pfanne erneut zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen, 4 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Inzwischen das Sesamöl im Wok erhitzen, Garnelen hinzufügen und etwa 3 Minuten garen, bis sie rundum rosa sind. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln, blanchiertes Gemüse, Nudeln und Chili-Sauce unterrühren. Einige Minuten braten, um alles zu erwärmen. In Schalen anrichten und mit gehackelten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g
davon gesättigt: 1,0 g
Kalorien: 290 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für eine gesunde Ernährung siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly