Frische Ananasscheiben, sanft pochiert in einem tropischen Limetten-Rum-Sirup: Der pure Geschmack der Karibik direkt aus der bewährten Testküche von Woman’s Weekly. Als erfahrene Rezeptentwicklerin Sue McMahon empfehle ich dieses einfache Dessert für unkomplizierte Genussmomente.
Portionen: 3-4
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittelpreis
Zutaten
- 125 g Streuzucker
- Abgeriebene Schale und Saft von 2 Limetten
- 1 EL Rum, optional
- 1 mittelgroße Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- Ein paar Ananasblätter zum Dekorieren
Zubereitung
- Gießen Sie 4 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker hinzu. Erhitzen Sie bei mittlerer Stufe und rühren Sie, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Mit einem feuchten Backpinsel Zuckerkristalle an den Pfannenwänden abwaschen. Nicht mehr rühren, sondern köcheln lassen, bis der Sirup blassgolden ist.
- Pfanne vom Herd nehmen. 100 ml Wasser vorsichtig einrühren (Vorsicht vor Spritzern!). Schwenken, bis sich der karamellisierte Zucker zu einem blassgoldenen Sirup verbindet. Bei Bedarf kurz wieder aufsetzen.
- Limettenschale, -saft und optional Rum einrühren.
- Ananasscheiben in eine Schüssel geben, mit Sirup übergießen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich wenden.
- Ananasscheiben mit Sirup anrichten und mit Ananasblättern dekorieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,0 g
Sättigungsfett: 0,0 g
Kalorien: 102 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Ernährungsinfos siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon