Frische Ananasscheiben, pochiert in tropischem Limetten-Rum-Sirup – der Geschmack der Karibik aus der Testküche von Woman’s Weekly
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- Abgeriebene Schale und Saft von 2 Limetten
- 1 EL Rum, optional
- 1 mittelgroße Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- Ein paar Ananasblätter zum Dekorieren
Methode
- Gießen Sie 4 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Verwenden Sie einen feuchten Backpinsel, um alle Zuckerkristalle von den Seiten der Pfanne abzuwaschen. Rühren Sie die Mischung nicht mehr um, sondern lassen Sie sie köcheln, bis sie eine blassgoldene Farbe annimmt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie dann 100 ml (3½ fl oz) Wasser hinein, achten Sie darauf, dass es nicht spritzt. Schwenken Sie das Wasser herum, bis es sich mit dem karamellisierten Zucker zu einem blassgoldenen Sirup vermischt. Bei Bedarf die Pfanne kurz auf den Herd stellen, um den Zucker zu schmelzen.
- Limettenschale und -saft in den Sirup und den Rum, falls verwendet, einrühren.
- Die Ananasscheiben in eine Schüssel geben und den Sirup darüber gießen. Kühlen Sie die Ananas, indem Sie die Scheiben gelegentlich im Sirup wenden, für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Die Ananasscheiben mit etwas Sirup servieren und mit ein paar Ananasblättern dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g Sättigung 0,0 g Kalorien 102 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon