Dieses cremige Zitronen-Dessert mit fluffigem Baiser ist kinderleicht zuzubereiten und überzeugt durch frische Zitrusnoten. Ideal als Familienpudding oder make-ahead-Dessert für Dinnerpartys.
Portionen: 6
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 17 Minuten
Gesamt: 23 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 100 g Puderzucker
- 150 ml Schlagsahne
- 2 Baisernester, zerkrümelt
- 2 Zitronenscheiben und kleine Dillzweige zum Dekorieren
Zubereitung
- Eier trennen in hitzebeständige Schalen über einem Topf mit siedendem Wasser. Zitronenschale und -saft sowie die Hälfte des Puderzuckers zu den Eigelben geben, den Rest zu den Eiweißen. Eigelbmischung über das Wasserbad (nicht ins Wasser tauchen) 5–10 Minuten rühren, bis sie zu einem dicken Lemon Curd wird. Abkühlen lassen.
- Eiweißmischung ebenfalls über das Wasserbad stellen und ca. 5 Minuten schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis abgekühlt.
- Schlagsahne steif schlagen, Lemon Curd unterrühren, dann die Baisermischung und die Hälfte der zerkrümelten Baisernester einarbeiten. In 4–6 Gläser verteilen, mit restlichen Baiserbröckeln bestreuen. Bis zu 4 Stunden kühlen. Mit Zitronenscheibe und Dillzweig garnieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 15,0 g (davon gesättigt: 8,5 g)
Kalorien: 221 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley | Foto: Simon Pask | Styling: Sue Radcliffe