Sommerpudding

Ein gesundes Sommerdessert aus saisonalen Beeren wie Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren

Markiert: 4-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 10-12 Scheiben Weißbrot, mittel geschnitten (verwenden Sie Brot, das 1-2 Tage alt ist)

• 1kg gemischte Sommerbeeren, z. B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren

• 175 g Streuzucker

• Sahne zum Servieren

• Erdbeerblätter, zum Dekorieren

• 9,5 cm glatter runder Ausstecher

• 1,5-Liter-Puddingbehälter

Methode

1. Schneiden Sie mit dem Cutter eine Runde aus einer Brotscheibe. Entfernen Sie die Krusten von den restlichen Scheiben. Reservieren Sie 4 Scheiben, um die Oberseite zu bedecken, und schneiden Sie die restlichen Scheiben in je 3 Streifen.

1. Bereiten Sie die Früchte nach Bedarf vor. Rote Johannisbeeren mit einer Gabel vom Stiel lösen, dann alle Früchte waschen und trocknen.

1. Gießen Sie 6 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eventuell vorhandene Johannisbeeren und Heidelbeeren in die Pfanne geben und 1 Min. leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Himbeeren und geschnittenen Erdbeeren hinzugeben.

1. Lassen, bis die Früchte abgekühlt sind, dann die Früchte durch ein Nylonsieb passieren und den Saft in einer Schüssel auffangen.

1. Tauchen Sie das runde Stück Brot in den Saft und legen Sie es dann auf den Boden der Puddingschale. Tauchen Sie jede der anderen Brotscheiben in den Saft und legen Sie sie an die Seiten der Schüssel. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu sehr überlappen, da Sie keine wirklich dicken Brotschichten wünschen.

1. Löffle das Obst in die Mitte der Schüssel und drücke es ziemlich fest nach unten.

1. Bedecken Sie die Oberseite mit den restlichen 4 Brotscheiben und reißen Sie den Überschuss am Rand der Schüssel ab.

1. Schälen Sie das Brot leicht zurück und gießen Sie den restlichen Saft oben in die Schüssel. Das Brot mit den restlichen Fruchtsäften bestreichen.

1. Stellen Sie die Puddingschale in eine flache Schüssel, um eventuell austretenden Saft aufzufangen. Decken Sie den Pudding mit einer Schicht Frischhaltefolie ab und legen Sie dann einen Teller mit etwa 1 kg Gewichten darauf. Über Nacht oder bis zu 2 Tage kühl stellen.

1. Zum Servieren:Platte mit den Gewichten herausnehmen und Frischhaltefolie entfernen. Stellen Sie einen Servierteller mit einem Rand zum Auffangen von Säften über den Pudding und drehen Sie den Teller um; kräftig schütteln, um den Pudding freizusetzen, dann auf die Arbeitsfläche legen und die Schüssel abnehmen. Mit Erdbeerblättern dekorieren. Puddingstücke mit Sahne servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.