Genießen Sie dieses klassische, gesunde Sommerdessert aus frischen, saisonalen Beeren wie Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Als erfahrene Köche wissen wir: Es ist einfach zuzubereiten und ein Hit bei Gästen.
Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 10-12 Scheiben Weißbrot, mittel dick geschnitten (idealerweise 1-2 Tage alt)
- 1 kg gemischte Sommerbeeren, z. B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren
- 175 g Streuzucker
- Sahne zum Servieren
- Erdbeerblätter zum Dekorieren
- 9,5 cm glatter runder Ausstecher
- 1,5-Liter-Puddingbehälter
Methode
- Stechen Sie mit dem Ausstecher eine Runde aus einer Brotscheibe. Entfernen Sie die Krusten von den restlichen Scheiben. Reservieren Sie 4 Scheiben für die Oberseite und schneiden Sie die übrigen in je 3 Streifen.
- Bereiten Sie die Früchte vor: Lösen Sie rote Johannisbeeren mit einer Gabel vom Stiel, waschen und trocknen Sie alle Früchte.
- Geben Sie 6 EL Wasser in eine Pfanne, fügen Sie den Zucker hinzu. Erhitzen Sie bei mittlerer Stufe unter Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Geben Sie Johannisbeeren und Heidelbeeren hinein und lassen Sie 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen, Himbeeren und Erdbeeren unterrühren.
- Lassen Sie die Früchte abkühlen, dann durch ein Nylonsieb streichen und den Saft auffangen.
- Tunken Sie die runde Brotscheibe in den Saft und legen Sie sie in den Boden der Form. Tunken Sie die Streifen und legen Sie sie an die Wände – leicht überlappend, aber nicht zu dick.
- Füllen Sie die Früchte in die Mitte und drücken Sie sie fest nieder.
- Bedecken Sie mit den 4 reservierten Scheiben, schneiden Sie Überstände ab.
- Heben Sie das Brot leicht an und gießen Sie den restlichen Saft darüber. Bestreichen Sie das Brot mit Saft.
- Stellen Sie die Form in eine flache Schüssel, decken Sie mit Frischhaltefolie ab, legen Sie einen Teller mit 1 kg Gewicht darauf. Kühlen Sie über Nacht oder bis zu 2 Tage.
- Zum Servieren: Gewichte und Folie entfernen. Setzen Sie einen Servierteller mit Rand auf, drehen Sie um, schütteln Sie kräftig, Form abnehmen. Mit Erdbeerblättern dekorieren. Mit Sahne servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kalorien: 230 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps besuchen Sie die Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.