Scharfer Rhabarber umhüllt von einem süßen Mandelgebäck – ein Genuss für die ganze Familie!
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 600g (1¼lb) Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 125 g (4 Unzen) Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 45 g (1½ oz) Butter, weich
- 3 mittelgroße Eier
- 60g (2oz) gemahlene Mandeln
- 45 g (1½ oz) selbsttreibendes Mehl
- ½ TL Mandelessenz
- 250g (eine halbe Packung) Blätterteig
- Etwas Milch zum Glasieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Créme fraîche, zum Servieren
Sie benötigen außerdem:
- 20 cm tiefe, runde Sandwichdose mit losem Boden
Methode
- Den Rhabarber mit 60 g Zucker in eine große Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis er anfängt weich zu werden. In einer Schüssel abkühlen lassen.
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C stellen.
- Den restlichen Zucker und die Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier unterschlagen, dann die gemahlenen Mandeln, das Mehl und die Mandelessenz unterheben.
- Den Rhabarber in ein Sieb über einer Schüssel geben, um so viel Saft wie möglich abtropfen zu lassen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn zu einem 28 cm (11 Zoll) großen Quadrat. Heben Sie es in die Dose und drücken Sie es hinein. Löffel in der Mandelmischung, glatt streichen. Den Rhabarber darauf verteilen.
- Den überstehenden Teig über die Früchte klappen. Den Teig mit etwas Milch glasieren und anschließend mit etwas Puderzucker bestreuen.
- Im Ofen 50-55 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig und in der Mitte durchgegart sind. Servieren Sie die Tarte warm, mit Puderzucker bestäubt, mit Crème fraîche.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker 0,0 g Fett 3,8 g gesättigte Fettsäuren 1,8 g Salz 0,0 g Kalorien 55 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.