Flaumiges Rührei mit köstlichen frischen Krabben – ideal für Brunch, Mittagessen oder leichtes Abendessen. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für seine Einfachheit und frischen Aromen.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 große oder 4 kleine Scheiben weißes Bauernbrot
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 30 g Butter
- 4 Eier, aufgeschlagen
- 100-g-Becher weißes Krabbenfleisch
- Ein wenig Kresse zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Olivenöl auf beiden Seiten des Brotes träufeln. Die Scheiben einige Minuten grillen, bis sie gebräunt und knusprig sind. Reiben Sie eine Seite jeder Scheibe mit der Knoblauchzehe ein, um maximalen Geschmack zu erzielen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die geschlagenen Eier hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis sie cremig sind.
- Die Eier auf den Knoblauchtoast geben, das Krabbenfleisch darauf verteilen und mit Kresse garnieren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 40,0 g
Sättigung: 13,0 g
Kalorien: 537 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: David Jordan. Stylistin: Sue Radcliffe.