Ein köstliches, luftig-leichtes Baiser-Dessert mit frischem Johannisbeergelee, cremiger Sahne und aromatischer Granatapfelsauce. Ertrag: 20 Portionen.
Rezept von Expertin Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Stylistin: Sue Radcliffe.
Zutaten
- 2 große Eiweiße
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- 1 TL Weißweinessig
- 1 sehr reifer Granatapfel
- 3 EL Johannisbeergelee
- 300 ml (½ Pint) Doppelrahm
- Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Eiweiße steif schlagen. Zucker esslöffelweise unterrühren, bis das Baiser glänzend und steif ist. Speisestärke sieben, mit Essig beträufeln und vorsichtig unterheben.
- Baiser portionsweise mit dem Esslöffel auf das Backpapier setzen und die Mitte leicht aushöhlen. In den Ofen schieben, Temperatur sofort auf 150 °C (Gas Stufe 2) reduzieren. 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und die Pavlovas bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
- Granatapfelkerne herauslösen. Johannisbeergelee erwärmen, bis es flüssig ist, Kerne unterrühren. Abkühlen und andicken lassen.
- Sahne steif schlagen. Je einen Klecks auf die abgekühlten Pavlovas geben und mit der Granatapfelsauce toppen.
Koch-Tipp: Reste von Sahne und Sauce eignen sich hervorragend zu Eiscreme. Pro Portion: 109 kcal, 8 g Fett. Nicht geeignet zum Einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 8,0 g
Kalorien: 109 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Tägliche Richtwerte (bei 2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.