Als Keto-Experten wissen wir: Brathähnchen muss nicht tabu sein. Für extra Knusprigkeit tauchen Sie die Hähnchenbrust zuerst in die Schweineschwartenmischung, dann ins Ei und erneut in die Panade. So entsteht eine dicke, goldbraune Kruste, die KFC in den Schatten stellt.
Keto-Frittiertes Hähnchen
Für 2 Portionen
Zutaten:
- ½ Tasse zerkleinerte Schweineschwarten
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- ⅛ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 2 (4-Unzen) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 2 Esslöffel Kokosöl
Methode:
- Schweineschwarten, Parmesan-Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel vermengen und gut durchmischen.
- Ei in eine separate Schüssel schlagen und verquirlen.
- Jede Hähnchenbrust zuerst ins Ei tauchen, dann vollständig mit der Schweineschwartenmischung panieren.
- Kokosöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust einlegen und 5–7 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun ist. Wenden und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
- Heiß servieren.
Tipp zur Auswahl von Schweineschwarten: Nicht alle Produkte sind gleich. Wählen Sie artgerecht gehaltene Schweine und prüfen Sie die Zutaten: Nur Schweinehaut und Fett (oder Salz). Vermeiden Sie künstliche Zusätze und konventionelle Herkunft.
Auszug aus Das Keto for Two Kochbuch von Lindsay Boyers. Copyright © 2019 von Simon & Schuster Inc. Fotografien von Audrey Roberts. Verwendet mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, einem Imprint von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.
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