Wer sagt, dass Sie Brathähnchen verpassen müssen, wenn Sie Keto machen? Wenn Sie extra knuspriges Brathähnchen möchten, tauchen Sie die Hähnchenbrust in die Schweineschwartemischung, dann in die Eimischung und dann wieder in die Schweineschwartemischung. Dadurch entsteht eine dicke Schicht und das Brathähnchen wird richtig knusprig.
Keto-Frittiertes Hähnchen
Für 2 Portionen
Zutaten:
- ½ Tasse zerkleinerte Schweineschwarten
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- ⅛ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 2 (4-Unzen) Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 2 Esslöffel Kokosöl
Methode:
- Schweineschwarten, Parmesankäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine große Rührschüssel geben und gut verrühren.
- Ei in eine separate Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Tauche jede Hähnchenbrust in Ei und bedecke sie dann mit der Schweineschwartemischung, wobei darauf zu achten ist, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosöl erhitzen. Wenn das Kokosöl heiß ist, die Hähnchenbrust in die Pfanne geben. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Kruste der Schweineschwarte gebräunt ist. Drehen Sie das Huhn um und lassen Sie es weitere 5 bis 7 Minuten kochen, bis es durchgegart ist.
- Heiß servieren.
Ein Hinweis zum Pflücken von Schweineschwarten: Alle Schweineschwarten sind nicht gleich. Lesen Sie bei der Auswahl von Schweineschwarten die Zutatenliste und wählen Sie eine Verpackung, die von Schweinen stammt, die artgerecht behandelt werden und die nur Schweinehaut und Schweinefett oder Schweinehaut und Salz enthalten. Vermeiden Sie Schweineschwarten mit künstlichen Zutaten, die von konventionell gezüchteten Schweinen stammen.
Auszug aus Das Keto for Two Kochbuch von Lindsay Boyers. Copyright © 2019 von Simon &Schuster Inc. Fotografien von Audrey Roberts. Verwendet mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, einem Imprint von Simon &Schuster. Alle Rechte vorbehalten.
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