Keine Kartoffelchips können diesen ultra-knusprigen Snack toppen – er ist nicht nur himmlisch lecker, sondern ein echtes Superfood. Als Ernährungsexpertin mit Jahren Erfahrung in gesunder Küche schwöre ich darauf!
Eine Portion liefert nur 112 Kalorien und 1 g gesättigtes Fett, aber satte 309 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin A, 201 % Vitamin C, 14 % Kalzium und 10 % Eisen. Genießen Sie diesen gesunden Genuss ohne Reue.
Zutaten
6-8 Tassen gehackter frischer Grünkohl, harte Stiele entfernt, keine gelben Blätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Apfelessig
½ Teelöffel koscheres Salz oder Meersalz
Zubereitung
- Stellen Sie einen Rost auf die unterste Schiene Ihres Ofens.
- Ofen auf 350 °F (ca. 175 °C) vorheizen.
- Grünkohl gleichmäßig auf einem stabilen Backblech verteilen.
- Apfelessig und Olivenöl vermischen und über den Grünkohl träufeln.
- Gut vermengen, damit alles vollständig benetzt ist.
- Backblech auf die unterste Schiene schieben und 10 Minuten backen.
- Herausnehmen, wenden, damit der Grünkohl gleichmäßig knusprig wird.
- Weitere 8-12 Minuten backen, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
Falls der Grünkohl noch biegsam ist (nicht knistert), länger backen. Hitze reduzieren, wenn er zu dunkel wird. Nach dem Backen mit Salz bestreuen und sofort genießen.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Portionsgröße: 1,5 Tassen
Kalorien: 112
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 280 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 3 g