Schnelles Pasta-Rezept für den Alltag: Nudeln mit Thunfisch, Castelvetrano-Oliven und geblisterten Kirschtomaten

Als erfahrene Köche und Fans nachhaltiger Küche haben wir ein Arsenal bewährter Rezepte mit Konserven-Zutaten. Ein Klassiker, der nie enttäuscht: Pasta. Dieses Rezept aus Simple Beautiful Food von Amanda Frederickson nutzt Dosen-Highlights für ein unwiderstehlich salziges Gericht – perfekt, um Heißhunger zu stillen.

Der intensive Geschmack kommt unter anderem von Castelvetrano-Oliven aus Sizilien. Diese mild-butterigen Grünen, in Scheiben geschnitten, bewahren ihren natürlichen Aroma besser als eingelegte Varianten. Erhältlich in Gläsern, ideal als Vorratszutat für extra Biss in Lieblingsgerichten.

In Gesprächen mit registrierten Ernährungsexperten haben wir die Vorteile von Fischkonserven entdeckt: kostengünstig, nachhaltig und proteinreich. Vergessen Sie fade Thunfischsalate – dieses Rezept macht daraus ein sättigendes Nudelgericht ohne Mayonnaise. Ideal für stressige Wochentage, da es schnell zubereitet und minimalen Abwasch erfordert.

Pasta mit Thunfisch, Castelvetrano-Oliven und geblisterten Kirschtomaten

Ergibt ca. 4 Portionen

Zutaten

340 g getrocknete Nudeln
2 EL Olivenöl
1 Schalotte, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Tassen Kirschtomaten (ca. 450 g)
½ Tasse entkernte Castelvetrano-Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
140 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
Chiliflocken nach Geschmack
Frischer Basilikum nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan nach Geschmack

Zubereitung

Kochen Sie 340 g getrocknete Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schalotte, Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten, bis die Tomaten Blasen werfen und weich sind.
Gekochte Nudeln mit Tomaten, Oliven und Thunfisch vermengen.
Mit Basilikum, Parmesan und Chiliflocken servieren.

Tipp: Große Kirschtomaten halbieren.