Auch wenn Halloween in diesem Jahr anders ausfällt, bleibt das Kürbisschnitzen ein Highlight. Reduzieren Sie Abfall und nutzen Sie die Kerne für einen nährstoffreichen Snack: Geröstete Kürbiskerne mit hohem Nährwert und minimalem Aufwand.
Mit klassischem Salz und Pfeffer – ergänzt durch mindbodygreens Bio-Gemüse+-Pulver – werden die Kerne zu einem immununterstützenden Genuss.*
Gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen
Kürbiskerne sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Zink, Ballaststoffen und Eisen. Hier die Nährwerte einer Portion ungesalzener Kerne (ca. 85 g) laut US-Landwirtschaftsministerium (USDA):
Nährstoffe:
- Kalorien: 163 kcal
- Protein: 8,46 g
- Faser: 1,84 g
- Kalzium: 14,7 mg
- Eisen: 2,29 mg
- Magnesium: 156 mg
- Phosphor: 333 mg
- Kalium: 223 mg
- Zink: 2,17 mg
Die Kerne sind bereits gesund, doch Gemüse+ hebt sie auf ein neues Level. „Es enthält eine nährstoffreiche Mischung aus dunklem Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat sowie schwer zugänglichem Meeresgemüse mit Antioxidantien, Vitaminen A, C, E, Beta-Carotin, Flavonoiden und Carotinoiden“, erklärt Ernährungsexpertin und Köchin Danielle Shine.
Gewürze wie Ingwer und Kurkuma fördern die Nährstoffaufnahme, verbessern die Verdauung und stärken die Darmgesundheit.* Der Darm beherbergt rund 70 % des Immunsystems, wie Funktionsmedizinerin Dr. Amy Shah betont. Eine gesunde Darmflora unterstützt somit das gesamte Immunsystem.
Ideal für die kalte Jahreszeit und Erkältungszeit: Diese festlichen Kürbiskerne boosten Ihr Immunsystem spielerisch.
Immunstärkendes Kürbiskern-Rezept
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL mbg Bio-Gemüse+
Zubereitung
- Backofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.
- Backblech mit Olivenöl einfetten.
- Getrocknete Kürbiskerne darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Gemüse+ bestreuen.
- 20–30 Minuten backen, bis goldbraun.
- Nach Geschmack nachwürzen.