Dieses Halloween sieht, wie der Rest des Jahres 2020, ein bisschen anders aus als jedes Jahr zuvor. Einen Weg zu finden, den gruseligen Tag mit der Familie zu feiern und dabei die Risiken von COVID-19 im Auge zu behalten, bedeutet wahrscheinlich, zu Hause zu bleiben. Ein Rezept, das Sie mit Kindern zubereiten können, ist also perfekt, um es auszuprobieren.
Da Halloween normalerweise von zuckersüßen Leckereien dominiert wird, sind diese herzhaften „Hexenfinger“-Brotstangen eine willkommene Abwechslung von Süßigkeiten und Keksen. Von New York Times Bestseller-Kochbuchautorin Danielle Walker, diese sind auch glutenfrei und werden mit blanchiertem Mandelmehl anstelle von herkömmlichem Mehl hergestellt. Dieser Geschmack wird durch die ganzen Mandeln verstärkt, die an den Enden der Grissini verwendet werden, um Fingernägel nachzuahmen – vielleicht klingt es nicht appetitlich, aber wir versprechen es.
„Diese knubbeligen Knoblauch-Brotstangen-Finger können Sie einfach verzaubern“, sagt Walker, „tauchen Sie sie für einen gruseligen Snack in Ihre Lieblings-Marinara-Sauce.“ Wenn Marinara-Sauce nicht Ihr Favorit ist, können Sie immer eine andere gesunde Nudelsauce probieren. Sobald der Teig zusammenkommt, bringen Sie die Kinder dazu, den Teig in die gruseligen Finger zu formen. Perfekt, um den Feiertag bequem von Ihrer Küche aus zu markieren.
Glutenfreie Hexenfinger
Macht 12
Zutaten
- 2 Esslöffel Ghee oder Butter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1¼ Tassen blanchiertes Mandelmehl
- 1 Ei
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel heller roher Honig
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- ¼ Teelöffel feines Meersalz
- ¼ Teelöffel Knoblauchsalz
- ¼ Teelöffel Natron
- 12 ganze rohe Mandeln
- Marinara-Sauce zum Servieren
Methode
- Ofen auf 350°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Erhitzen Sie das Ghee und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze und halten Sie es auf niedriger Stufe, während Sie die Grissini zubereiten.
- Mischen Sie Mandelmehl, Ei, Olivenöl, Honig, Rosmarin, Salz, Knoblauchsalz und Natron in der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz oder verwenden Sie einen elektrischen Handrührer. Auf mittlerer Stufe mixen, bis sich eine Teigkugel bildet.
- Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen und jede zu einer Kugel rollen. Rollen Sie jedes Teigstück mit Ihren Fingerspitzen in eine etwa 4 Zoll lange Fingerform aus. Wenn der Teig zu reißen beginnt, befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen leicht und rollen Sie weiter. Verwenden Sie Ihre Finger, um geknotete Knöchel und ein Messer zu machen, um leichte Falten in den Teig zu formen. Drücken Sie die Mandeln zur Hälfte an die Enden der Grissini, um Fingernägel zu formen.
- Legen Sie die Grissini in gleichmäßigen Abständen auf das vorbereitete Backblech. Mit dem mit Knoblauch angereicherten Ghee bestreichen. 12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen und warm mit heißer Marinara-Sauce zum Dippen servieren.