Eine aromatische Tomatensauce bildet die ideale Basis für jede Pizza. Als erfahrener Hobbykoch mit Jahren Praxis im italienischen Kochen zeige ich Ihnen, wie Sie diese Sauce schnell und unkompliziert selbst zubereiten.
Perfekt für klassische, vegane oder glutenfreie Pizza: Selbstgemachte Pizza übertrifft Fertigprodukte bei Geschmack und Frische. Ergänzen Sie sie mit unserem Pizzateig, den Sie mühelos selbst herstellen. Bei Heißhunger eignet sich besonders der Pizzateig ohne Hefe.
Meine Tomatensauce ist kinderleicht zuzubereiten, gesund und anpassbar. Sie wissen genau, welche Zutaten enthalten sind, und können nach Belieben würzen.
Tomatensauce für Pizza: Die Zutaten
Dieses Rezept reicht für zwei Pizzen. Kochen Sie mehr und frieren Sie Reste ein – die Sauce ist vielseitig einsetzbar, z. B. zu Pasta als gesunde Fertigsaucen-Alternative.
Zutaten:
- 350 g Tomaten (vorzugsweise Bio-Qualität oder selbst angebaut)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig frischen Oregano (alternativ 1 TL getrockneten Oregano)
- 1 Zweig Basilikum
- 1/2 – 1 TL Zucker (oder Agavendicksaft als Zucker-Alternative)
- Salz
- Pfeffer
Rezept für Pizzatomatensauce
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
- Strunk der Tomaten entfernen und häuten.
- Geschälte Tomaten in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.
- Tomaten hinzufügen, bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Kurz vor Schluss Kräuter, Zucker oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer einrühren.
- Optional: Sauce pürieren – je nach Vorliebe glatt oder stückig belassen.
Tomatensauce für Pizza: Tipps und Tricks
Für Tempo: Passierte Tomaten verwenden, mit Zwiebeln ablöschen und 5–10 Minuten köcheln. Passen Sie Gewürze an – Rosmarin oder Chili verleihen Extra-Aroma.