Die Zimtschnecke, besser bekannt als Kanelbulle, ist ein skandinavischer Klassiker aus Hefeteig mit aromatischer Zimtfüllung. Unser bewährtes Rezept bringt echten Schweden-Geschmack in Ihre Küche.
Im Winter verströmen Zimtschnecken ein unwiderstehliches Aroma und sorgen für pure Gemütlichkeit – perfekt zu Tee oder Kakao mit Liebsten. Sie haben sich in Deutschland durchgesetzt, da sie ganzjährig und jederzeit lecker sind. Praktisch: Sie halten sich gut, ideal für Vorrat.
Das Rezept ist kinderleicht: Hefeteig mit Butter-, Zimt- und Zuckerfülle. Vegan? Ersetzen Sie Butter durch Margarine. Tipp aus Erfahrung: Für extra Saftigkeit Nussmus unterrühren.
Bonus: Zimt fördert die Verdauung und wirkt desinfizierend – gesund und lecker!
Zimtschnecken: Unser einfaches Rezept
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Ruhezeit: ca. 60 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
- Menge: 24 Stück
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 TL Kardamom
- 60 g Zucker
- 0,5 Würfel Hefe
- 200 ml Pflanzendrink
- 75 g weiche Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 20 g Butter
- 40 g Zucker
- 1,5 EL Zimt
- 30 g Nussmus (optional)
Zubereitung
Wärmen Sie den Pflanzendrink an, ohne ihn kochen zu lassen.
Lösen Sie Hefe und 75 g Butter im warmen Pflanzendrink auf.
Vermengen Sie Mehl, 60 g Zucker, Kardamom und Salz.
Drücken Sie eine Mulde in die Trockenmischung, gießen Sie das Flüssiggemisch hinein und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
Lassen Sie den Teig ca. 45 Minuten gehen.
Für die Füllung: Schmelzen Sie 20 g Butter (und optional Nussmus), rühren Sie Zimt und 40 g Zucker unter.
Rollen Sie den Teig aus und bestreichen Sie ihn mit der Füllung.
Formen Sie eine Rolle und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Schnecken auf Backpapier und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
Backen Sie bei 180 °C Umluft 10–15 Minuten.