Apfeltiramisu ist ein fruchtig-süßes Dessert, das zu jedem Anlass passt. Als Experten für nachhaltige Rezepte zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen Nachtisch professionell zubereiten und welche Äpfel die beste Wahl sind.
Apfeltiramisu: Die Zutaten
Äpfel verleihen dem klassischen Tiramisu eine frische Fruchtigkeit. Für sechs Portionen Apfeltiramisu benötigen Sie:
- 600 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 35 ml Wasser
- 250 g Mascarpone
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 500 g Quark
- 35 ml Milch
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 EL Honig
- Saft einer Zitrone
- etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Folgende Küchenutensilien benötigen Sie:
- Kochtopf
- Gemü semesser
- Rührschüssel
- Auflaufform
- Handrührgerät mit Knethaken
Tipp: Fügen Sie etwas Zimt hinzu, um eine würzige Note zu erzeugen.
In wenigen Schritten zum fertigen Apfeltiramisu
Planen Sie etwa 30 Minuten für die Zubereitung. So gelingt es Schritt für Schritt:
- Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schälen Sie sie.
- Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.
- Geben Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, Honig, 50 g Zucker und Wasser in einen Kochtopf.
- Kochen Sie die Mischung, bis ein säftiges Kompott entsteht.
- Lassen Sie es abkühlen.
- Legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform.
- Vermengen Sie Mascarpone, Quark, Milch, Vanillezucker und restlichen Zucker in einer Rührschüssel.
- Rühren Sie mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse.
- Verteilen Sie das Apfelkompott auf den Biskuits.
- Streichen Sie die Mascarpone-Creme darüber.
- Bestäuben Sie mit Kakaopulver.
Tipp: Zerbröseln Sie übrige Löffelbiskuits und streuen Sie sie obendrauf.
Die besten Äpfel für Ihr Tiramisu
Apfel ist nicht gleich Apfel – hier die wichtigsten Infos:
- Die Hochsaison für Äpfel liegt zwischen August und September. Wählen Sie regionale Produkte, die umweltfreundlicher sind. Details im Utopia-Saisonkalender.
- Ursprünglich aus Asien stammend, wird der Apfel seit dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut.
- Rote Sorten enthalten mehr Vitamine und schmecken süßer, grüne sind säuerlicher.
- Wir empfehlen Bio-Äpfel aus ökologischem Anbau regionaler Erzeuger.