Vratwali Kheer: Authentisches Rezept für Navratri-Fasten

Eine cremige Spezialität aus Milch, Zucker und Parsai-Körnern. Parsai sind reisähnliche Körner, die während des Navratra-Fastens (Vrat) erlaubt sind – perfekt für traditionelle Fastentage.

• Gesamtkochzeit: 50 Minuten
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten für Vratwali Kheer

• 1 Liter volle Milch
• 1/4 Tasse Samwat- oder Parsai-Körner (gewaschen)
• 1/2 Tasse Zucker
• 10-12 Rosinen (Kishmish)
• 4 kleine grüne Kardamoms (Elaichi)
• 10-12 gehobelte Mandeln

Vratwali Kheer zubereiten

1. Parsai-Körner und Milch in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Körner weich sind und die Milch eindickt (ca. 25 Minuten).
3. Zucker, Rosinen und Kardamoms hinzufügen.
4. Weiterrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. In Schüsseln anrichten und mit Mandeln bestreuen.
6. Heißen oder gekühlt genießen.

Hauptzutaten: Volle Milch, Samwat- oder Parsai-Körner (gewaschen), Zucker, Rosinen, grüne Kardamoms, gehobelte Mandeln.

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