Seviyan Kheer, auch bekannt als Vermicelli Kheer, ist ein klassisches Dessert der nordindischen Küche. Dieses cremige Gericht aus Fadennudeln, Milch, Zucker und Trockenfrüchten bereitet sich unkompliziert zu und begeistert durch seinen reichen Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Feste wie Puthandu. Passen Sie den Milch- und Zuckergehalt nach Belieben an: Weniger Milch für eine dickere Konsistenz. Für eine gesündere Variante tauschen Sie Zucker gegen Jaggery oder Shakkar aus. Als passionierter Kenner indischer Rezepte empfehle ich, dieses Dessert in der festlichen Saison auszuprobieren und mit der Familie zu genießen. Zutaten für Seviyan Kheer
- 1 Tasse Fadennudeln
- 5 Tassen Milch
- 10 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Ghee
- 1/2 Teelöffel Kardamompulver
- 2 Esslöffel Cashewnüsse
- 2 Esslöffel Mandeln
- 2 Esslöffel Rosinen
- 4 Blätter trockene Rosenblätter
So bereiten Sie Seviyan Kheer zu
Schritt 1: Fadennudeln rösten
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Ghee, geben Sie die Fadennudeln hinzu und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Seviyan sind nun perfekt geröstet.
Schritt 2: Milch hinzufügen
Fügen Sie nun die Milch hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Milch bei mittlerer Hitze aufkochen und rühren Sie zwischendurch um.
Schritt 3: Zucker einrühren
Sobald die Milch kocht, den Puderzucker unterrühren. Lassen Sie die Seviyan 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Schritt 4: Trockenfrüchte und Gewürze hinzufügen
Geben Sie gehackte Mandeln, Cashewnüsse und Rosinen hinzu. Rühren Sie das Kardamompulver ein und kochen Sie weitere 10-12 Minuten, bis die Milch eindickt.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Garnieren Sie mit trockenen Rosenblättern und servieren Sie das Kheer heiß oder warm nach Geschmack.