Kalkandu Sadam wird aus Reis, Moong Dal, Trockenfrüchten, Milch und Kalkandu-Zucker hergestellt und ist ein Puthandu-Spezialrezept. Dieses Dessertrezept, auch Kalkandu Pongal und Sweet Pongal genannt, stammt aus Südindien. Sie können Kandiszucker, Puderzucker, Shakkar oder Jaggery verwenden, um das Gericht zu süßen. Sie können auch die Dicke des Desserts anpassen, indem Sie die Milchmenge je nach Bedarf hinzufügen oder verringern. Mit Nüssen nach Wahl garnieren und genießen.
Zutaten von Kalkandu Sadam
Wie man Kalkandu Sadam macht
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Schritt 1 Reis und Dal kochen
Reis und Dal richtig waschen. Geben Sie sie zusammen mit Wasser in den Schnellkochtopf und kochen Sie, bis sie fertig sind. Nimm sie jetzt in eine Schüssel und zerdrücke sie leicht.
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Schritt 2 Milch erhitzen
Milch in einer Pfanne erhitzen. Lassen Sie es aufkochen. Jaggery hinzufügen und mischen. Nun die Reis-Dal-Mischung hinzugeben und gut vermischen. 10-12 Minuten kochen lassen.
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Schritt 3 Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen
Nun 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen. Cashewnüsse und Rosinen dazu geben. 2-3 Minuten braten. Fügen Sie sie der Reis-Milch-Mischung hinzu. Sie werden feststellen, dass der Kalkandu Sadam dicker wird.
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Schritt 4 Heiß servieren
Weitere 2 Minuten garen und heiß servieren.