Wie man Aam ki Sabzi macht
Küchenchef Gunjan Goela kocht ein authentisches festliches Gericht direkt aus Purani Dilli. Ein süßes und würziges Gericht, Aam ki Sabzi.
- Gesamtkochzeit 22 Minuten
- Vorbereitungszeit 02 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen6
- Einfach
Zutaten von Aam ki Sabzi
- 4 reife Mangos, Fruchtfleisch mit Samen (hier verwendet der Koch eine Sorte namens 'Dinga', aber Sie können jede verwenden)
- 1 EL Ghee
- 1 TL Zeera
- 1/2 TL Heng
- 2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Haldi (Kurkuma)
- 1/2 TL rotes Chilipulver oder nach Geschmack
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 2-3 Gläser Wasser
Wie man Aam ki Sabzi macht
1. Drücken Sie die Mangos aus, um das Fruchtfleisch zu erhalten. Den Kern zurückbehalten und beiseite stellen.2.In einer Pfanne etwas Ghee erhitzen. Fügen Sie Zeera, Korianderpulver und Heeng hinzu. 3. Fügen Sie den Rest der Masalashaldi, rotes Chilipulver und Salz hinzu. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, damit das Masala nicht anbrennt. (ca. 3/4 kleine Tasse).4.Geben Sie nun die Mangos (mit Kernen) zu den Masalas hinzu. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, damit es gut kocht. (etwa 1 Tasse). Achten Sie darauf, dass es nicht zu wässrig wird.5. Lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln.6.Heiß servieren. Dazu passt am besten Reis.