So gelingt Sorsebata Ilish Mach perfekt
Über Sorsebata Ilish Mach: Dieses ikonische bengalische Fischrezept vereint frischen Hilsa-Fisch mit einer lokalen Fünf-Gewürze-Mischung und einer duftenden Paste aus Senf und Mohn. Als passionierter Kenner bengalischer Küche teile ich hier mein bewährtes Rezept für authentischen Geschmack.
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Sorsebata Ilish Mach
- 600 g Hilsa-Fisch
- 3 EL Senföl
- 2 EL Senfkörner
- 3 TL Mohnsamen
- 6 grüne Chilischoten
- 4 EL Ingwerpaste
- 1 gewürfelte Tomate
- 1 TL Panch Phoron
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
Zubereitungsschritte für Sorsebata Ilish Mach
- Den Fisch mit Salz und Kurkuma marinieren.
- Senfkörner und Mohn einweichen, dann fein pürieren.
- Senföl in einer Pfanne erhitzen und Panch Phoron darin knistern lassen.
- Ingwerpaste und Senf-Mohn-Paste hinzufügen und kurz andünsten.
- Kurkuma- und Chilipulver einrühren.
- Marinierten Fisch, grüne Chilis und Salz beigeben.
- Tomaten unterheben, alles vermengen und bei niedriger Hitze garen lassen.
- Mit dampfendem Reis servieren und genießen.