Wie man Machcher Jhol Über Machcher Jhol Rezept :Ein Grundnahrungsmittel in jedem bengalischen Haushalt, Fischcurry in Senföl.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Machcher Jhol
- 500 g Fisch (Ihrer Wahl) – diagonal in 2 1/2 cm/1" dicke Scheiben schneiden
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- Gemeinsam schleifen:
- 1 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- 2 TL Ingwer, gehackt
- 2-3 getrocknete rote Chilischoten
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/2 TL Kurkuma
- Um fortzufahren:
- 1/2 Tasse Senföl
- 1 TL Zwiebelsamen
- 1/4 TL Zimt (in kleine Stücke gebrochen)
- 4 Nelken
- 4 grüne Kardamoms
- 1 Lorbeerblatt
- 2 grüne Chilischoten (längs geschlitzt)
- 3 Tassen Wasser
- zum Garnieren von Korianderblättern
Wie man Machcher Jhol macht
1. Den Fisch waschen und 1/2 TL Salz und 1 TL Kurkuma über alle Stücke geben. 2. Das Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Fischscheiben darin anbraten, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite bei hoher Hitze goldgelb färben. 3. Den Fisch aus dem Öl heben und beiseite stellen. Zwiebelsamen, Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeerblatt in das gleiche Öl geben, 2-3 Mal unter Rühren anbraten und die gemahlene Paste hinzufügen .5.Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen und dann offen ca. 15 Minuten köcheln lassen.6.Fisch kurz vor dem Servieren hinzugeben, zum Kochen bringen (bis dahin sollte der Fisch gar sein, sonst gar köcheln lassen) , und heiß mit den Korianderblättern garniert servieren.Hauptzutaten:Fisch (Ihrer Wahl) – diagonal in 2 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, Kurkuma, Salz oder nach Geschmack, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, getrocknete rote Chilischoten, Salz oder nach Geschmack, Kurkuma, Senföl , Zwiebelsamen, Zimt (in kleine Stücke gebrochen), Nelken, grüner Kardamom, Lorbeerblatt, grüne Chilischoten (längs geschlitzt), Wasser, Korianderblätter