Als erfahrene Köchin traditioneller indischer Desserts teile ich mein bewährtes Rezept für Khoye ki Barfi – das klassische Khoya-Barfi mit einer aromatischen Prise Elaichi-Pulver (Kardamom).
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten 10 Sekunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten 10 Sekunden
- Kochzeit: 30 Minuten
- Rezept für 10 Portionen
- Einfach
Zutaten für Khoye ki Barfi
- 1 Tasse Khoya, zerkrümelt
- 1/4 Tasse Ghee
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/4 TL Elaichi-Pulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie das zerkrümelte Khoya hinzu.
- Rühren Sie kontinuierlich, bis sich die Mischung in der Mitte der Pfanne sammelt. Rühren Sie während des Kochens, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Fügen Sie den Puderzucker und das Elaichi-Pulver hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie alles kurz karamellisieren.
- Garen Sie weiter, bis die Masse sich von den Pfannenwänden löst und in der Mitte eine Kugel bildet.
- Geben Sie die Masse auf einen gefetteten Teller, streichen Sie sie glatt und lassen Sie sie abkühlen. Erkaltet in Rauten oder Quadrate schneiden.