Als erfahrener Koch indischer Süßigkeiten weckt Maida Barfi bei mir immer Kindheitserinnerungen an Feste und Familienzusammenkünfte. Dieses nordindische Dessert ist eine köstliche Variation der klassischen Barfi – einfach zuzubereiten und beliebt bei Jung und Alt. Ideal für Diwali, Hochzeiten oder einfach als süßer Genuss. Mit Maida (Allzweckmehl), Ghee, Cashews, Vanilleessenz, Zucker, Pistazien und etwas Farbe entsteht in wenigen Schritten pure Verführung. Auch als Mädchenkuchen bekannt, ist es perfekt für Naschkatzen. Probieren Sie es aus – garantiert ein Hit!
Zutaten für Maida Barfi
Maida Barfi zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und braten Sie sie goldbraun.
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Schritt 2
Sobald die Nüsse goldbraun sind, rühren Sie Allzweckmehl und Lebensmittelfarbe ein. Alles gut vermengen und kurz garen lassen, dann die Hitze ausschalten.
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Schritt 3
In einer zweiten Pfanne Zucker, Wasser und Vanilleessenz vermischen. Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
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Schritt 4
Den heißen Zuckersirup zur Maida-Mischung gießen. Gelegentlich rühren, bis die Masse andickt. In eine gefettete Form gießen.
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Schritt 5
Sobald die Masse noch warm ist, mit einem Messer in Quadrate schneiden, mit geriebenen Pistazien bestreuen und abkühlen lassen. Genießen Sie!