Galawat aus Mandeln und roher Banane zubereitenÜber dieses Rezept: Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich diese nussigen, pattyförmigen Häppchen. Sie kombinieren die cremige Güte von Mandeln mit der natürlichen Süße gekochter roher Banane – ideal als gesunder Snack für Dinnerpartys. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Mandel- und Bananen-Galawat
- 80 g Mandelsplitter, geschält
- 150 g rohe Banane (gekocht)
- 25 g Mandelpaste
- 20 ml Kochsahne
- 15 ml raffiniertes Öl
- 2 g Macispulver
- 2 g Kardamompulver
- 20 g Ingwer-Knoblauch-Paste
- 5 g Garam-Masala-Pulver
- 3 g rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 50 g Tempura-Teig
Zubereitungsschritte
- Die gekochte rohe Banane fein raspeln. Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anbraten, bis sie hellbraun ist.
- Garam-Masala und rotes Chilipulver einrühren und anbraten. Mandelpaste hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Geraspelte Banane unterrühren und kochen, bis die Masse die Pfannenwände verlässt. Mit Salz, Macis- und Kardamompulver abschmecken.
- Mischung abkühlen lassen und in gleich große Portionen teilen.
- Aus den Portionen Pattys formen, mit Tempura-Teig bestreichen und mit Mandelsplittern bestreuen.
- Pattys in einer Antihaftpfanne von beiden Seiten goldbraun grillen.
- Heiß servieren.
Hauptzutaten: Mandelsplitter, rohe Banane (gekocht), Mandelpaste, Kochsahne, raffiniertes Öl, Macispulver, Kardamompulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam-Masala-Pulver, rotes Chilipulver, Salz, Tempura-Teig.
Nährwerte (pro Portion)
- 1240 Kalorien
- 29 g Protein
- 85 g Fette
- 8,6 g gesättigte Fette
- 36 g einfach ungesättigte Fette
- 22,6 g mehrfach ungesättigte Fette
- 94 g Kohlenhydrate
- 2,7 g Ballaststoffe
- 9 mg Cholesterin
- 16 mg Natrium
- 332 mg Kalzium
- 330 mg Magnesium
- 1418 mg Kalium
- 27,5 mg Vitamin E
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