Als erfahrene Schokoladenkünstlerin von The Chocolate Spoon Company teile ich dieses atemberaubende Rezept für schillernde Einhorn-Ostereier. Mit cremiger Milchschokolade, Haselnuss-Ganache und weißem Fondant werden Ihre Osterfeiern unvergesslich und köstlich.
- Gesamtkochzeit: 55 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Einhorn-Ostereier
- 80 g Zartbitterschokolade
- 30 g Haselnuss-Ganache
- 10 g Regenbogenperlen
- 10 g Butter-Scotch-Perlen mit Schokoladenüberzug
- 1 Paket Edelsteine
- 1 Päckchen Schokoladenkugeln
- Buttercreme zum Garnieren
- 100 g ungesalzene Butter
- 80 g Puderzucker
- 2 g rosa Farbe
- 2 g gelbe Farbe
- 2 g weißer Fondant
- 1 g Goldstaub
- 200 g Milchschokolade (für Ganache)
- 100 g frische Sahne (für Ganache)
- 40 g Haselnuss-Kakao-Aufstrich
- 1 Kapsel Haselnuss-Monin-Sirup
Zubereitung der Einhorn-Ostereier
Für das Ei
- Verwenden Sie eine große Eierform aus Plastik.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einer Glasschüssel über einem Wasserbad – nicht zu heiß werden lassen.
- Gießen Sie die Schokolade in die Form, beschichten Sie sie gleichmäßig. Überschüssige Schokolade ausgießen, abtropfen lassen und fest werden lassen.
- Füllen Sie die fertigen Schalen mit ca. 30 g Haselnuss-Ganache und überziehen Sie mit Zartbitterschokolade. Nach dem Festwerden mit Regenbogenperlen, Butter-Scotch-Perlen, Schokoladenkugeln und Edelsteinen füllen.
- Beide Schalen zusammenkleben.
Für die Buttercreme
- Alle Zutaten schaumig rühren.
Für die Haselnuss-Ganache
- Frische Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, über die Milchschokolade gießen. Gut verrühren, Haselnuss-Kakao-Aufstrich und Monin-Sirup einarbeiten. Abkühlen lassen.
Mischen Sie Einhornfarben (grün, gelb, lila, rot, blau, türkis) in die Buttercreme und garnieren Sie die Eier. Für das Einhornhorn: Fondant ausrollen und mit Goldstaub bestäuben.