Wie Sie den perfekten klebrigen Dattelpudding zubereitenDieser klebrige, saftige Dattelpudding ist ein echtes Comfort Food. Mit meiner langjährigen Erfahrung als Hobbybäcker empfehle ich ihn zur Teezeit mit Vanilleeis oder als Dessert mit einem Klecks Schlagsahne.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für klebrigen Dattelpudding
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl, gesiebt
- 1 TL Natron (Backpulver)
- 1 ½ Tassen kochendes Wasser
- 125 g Butter, weich
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 250 g Medjoul-Datteln, entsteint und gehackt
- Für die Karamellsauce:
- 1 Tasse brauner Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- ½ TL Vanilleextrakt
- 60 g Butter
Zubereitung des klebrigen Dattelpuddings
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Boden einer 7 cm tiefen, 22 cm (Boden) Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Datteln und Natron in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
- Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren und gut vermengen.
- Dattelmischung und Mehl mit einem großen Löffel unterheben, bis der Teig glatt ist.
- Teig in die Form füllen und 35–40 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. Auf einen Teller stürzen.
- Für die Sauce: Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze rühren, bis sie kocht. 2 Minuten köcheln lassen.
- Pudding mehrmals einstechen. ½ Tasse warme Sauce darüber gießen und 10 Minuten ziehen lassen. In Stücke schneiden und mit restlicher Sauce servieren.