DeuAq.com >> Leben >  >> Lebensmittel

Authentisches Hara Dana Methi Bail Gatta Curry Rezept – Rajasthanische Klassiker

Authentisches Hara Dana Methi Bail Gatta Curry Rezept – Rajasthanische KlassikerWie man Hara Dana Methi Bail Gatta Curry zubereitet

Über das Hara Dana Methi Bail Gatta Curry-Rezept: Als passionierter Kenner der rajasthanischen Küche weiß ich, dass Gatta Curry ein Highlight im traditionellen Thali ist. Die zarten Besan-Bällchen, gedämpft und in würziger Sauce geschwenkt, ergeben ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

  • Gesamtkochzeit: 1 Std. 10 Min.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Rezept-Portionen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten für Hara Dana Methi Bail Gatta Curry

  • Für die Gattas:
  • 250 g Besan (Kichererbsenmehl)
  • 2 TL rotes Chilipulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL ganze grüne Fenchelsamen
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 100 g Hängequark
  • 2 EL raffiniertes Öl
  • Für die Sauce:
  • 150 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 2 TL rotes Chilipulver
  • 3 TL Korianderpulver
  • 3 EL Ghee
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 75 g Quark
  • 5 Stiele frischer Koriander
  • Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hara Dana Methi Bail Gatta Curry

  1. Vermengen Sie alle Zutaten für die Gattas zu einem festen Teig. Formen Sie Zylinder, schneiden Sie sie in Stücke und pochieren Sie diese 20 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelscheiben goldbraun an.
  3. Fügen Sie die Ingwerpaste hinzu und dünsten Sie 2 Minuten weiter.
  4. Geben Sie rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Korianderpulver hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Rühren Sie den verrührten Quark unter, ergießen Sie Wasser und köcheln Sie, bis sich das Öl von der Sauce trennt.
  6. Mit Salz abschmecken.
  7. Die gepochierten Gattas in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen. Heiß servieren.

Hauptzutaten: Besan, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Salz, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Hängequark, Öl, Zwiebeln, Ghee, Ingwerpaste, Quark, Korianderblätter.

Tipps vom Profi

Dieses traditionelle Rezept aus Rajasthan ist sättigend und nährstoffreich. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander für extra Frische und Aroma.