Wie bereitet man Murgh Kali Mirch Ka Tikka zu?
Über Murgh Kali Mirch Ka Tikka: Dieses aromatische Hähnchen-Tikka wird in einer würzigen Marinade mit frischem schwarzen Pfeffer mariniert, im Tandoor gegrillt und dann auf "Dum" – bei geschlossenem Deckel – fertig gegart. Als perfekter Snack verleiht es jedem Gericht eine intensive Geschmacksnote. Basierend auf traditionellen indischen Rezepten, die ich über Jahre perfektioniert habe.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 50 Min.
- Vorbereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
- Kochzeit: 35 Minuten
- Rezept für 10 Portionen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Murgh Kali Mirch Ka Tikka
- Für die Marinade:
- 2 kg Hähnchen-Tikka
- 150 g abgetropfter Quark (Hung Quark)
- 15 g rotes Chilipulver
- 15 g schwarzer Pfeffer ganz
- 150 g Schmelzkäse
- 25 g grünes Kardamompulver
- 50 g Maisstärke
- 50 g Kebab Masala
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 100 ml Sahne
- 50 g Koriander, gehackt
- 25 g grüne Chilis, gehackt
- Blattsilber zum Garnieren
Zubereitung von Murgh Kali Mirch Ka Tikka
- Vermengen Sie Frischkäse und Hähnchen-Tikka mit Schmelzkäse, abgetropftem Quark, Salz, rotem Chilipulver, der Hälfte der Sahne, Maisstärke und allen Gewürzpulvern zur Marinade.
- Stellen Sie die Marinade für eine Stunde beiseite, damit das Hähnchen die Aromen intensiv aufnimmt.
- Spießen Sie das Hähnchen-Tikka auf 8-mm-Spieße und garen Sie es im Tandoor.
- Backen Sie das Hähnchen alternativ im Ofen, streuen Sie Kebab-Masala und Zitronensaft darüber.
- Garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander und Blattsilber und servieren Sie heiß.
Hauptzutaten: Hähnchen-Tikka, abgetropfter Quark, rotes Chilipulver, ganzer schwarzer Pfeffer, Schmelzkäse, grünes Kardamompulver, Maisstärke, Kebab-Masala, Sahne, Salz, Sahne, Koriander, grüne Chilischoten, Blattsilber.