Die rote Thai-Curry-Paste ist das Herz vieler authentischer thailändischer Gerichte. Mit unserem bewährten Rezept bereiten Sie sie frisch und intensiv aromatisch in nur 15 Minuten zu.
- Gesamtkochzeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Einfach
Zutaten für die thailändische rote Currypaste
- 10 rote Chilischoten (getrocknet und gebrochen)
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3/4 Stück Ingwer, geschält
- 1 Tasse Koriander, gehackt
- 1 Zitronenschale, gerieben
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- 1 EL gemahlener Koriander
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
So machen Sie thailändische rote Currypaste
- Alle Zutaten in einem Mörser oder einer Küchenmaschine mit etwas Wasser fein zermahlen.
- In einem luftdichten Behälter oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Alternativ bis zu 3 Monate einfrieren. Nach Bedarf verwenden.
Hauptzutaten: Rote Chilis (getrocknet und gebrochen), Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Koriander, Zitronenschale, Zitrone (ausgepresst), gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Zitronengras, Salz, Pfeffer.