Genießen Sie diese leichte, frische französische Erbsensuppe – ein Klassiker aus meiner langjährigen Küchenpraxis. Perfekt verfeinert mit einem Klecks Sahne für cremigen Genuss.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Einfach
Zutaten für die französische Erbsensuppe (ca. 4 Portionen)
- 500 g geschälte Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL frische Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Französische Erbsensuppe zubereiten – Schritt für Schritt
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig andünsten.
- Erbsen dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Salz, Pfeffer und Brühe einrühren.
- Aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Die Suppe in einem Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals erhitzen und heiß mit einem Klecks Sahne servieren.