Wie man Profiteroles macht
Profiteroles ist ein französisches Dessert. Das sind mit Schokoladencreme gefüllte Teigkugeln.
- Gesamtkochzeit 16 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 01 Min.
- Schwierig
Zutaten von Profiteroles
- Für Brandteig:
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 60 g Mehl
- 2 große Eier
- Für Schokoladenfüllung:
- 125 g gehackte Schokolade
- 60 ml Sahne
- 50 g Butter
- 2 Eigelb
- Rum nach Geschmack
- Für Cremefüllung:
- Schokoladensauce 275 ml Wasser
- 275 g Zucker
- 1 gehäufter EL Kakao
- 75 g gehackte Schokolade
- 125 ml Sahne
- 2 EL Butter
Wie man Profiteroles macht
1. Zubereitung des Gebäcks:
1.2. Wasser und Butter zusammen aufkochen.2.3. Mehl hineingeben; rühren, bis die Mischung die Seiten der Pfanne verlässt. Eier nach und nach unterschlagen.3.4. Auf ein feuchtes Backblech kleine Kuppeln spritzen.4.5. Backen Sie bei 200 Grad C für 20 Minuten oder bis sie aufgegangen sind und eine goldene Farbe haben.5.6. Nach dem Backen jede Profiterole anstechen, damit der Dampf entweichen kann.6.7. Den Teig zum Trocknen wieder in einen niedrigen Ofen stellen. 8. Für die Füllung:
1.9. Schokolade mit Sahne und Butter schmelzen.2.10. Eigelb unterrühren. Mit Rum abschmecken. Zusammen mit der Schlagsahne in Kränzchen spritzen. 11. Für die Soße:
1.12. Zuckersirup mit Wasser, Zucker, Kakao und Sahne zubereiten.2.13. Kochen Sie es für 5 Minuten. Schokolade und Butter unterrühren. Zum Nachtisch servieren.