Entdecken Sie eine erfrischende Alternative zum klassischen Nachtisch: Diese knusprige Tarte mit süßer, nussiger Walnuss-Honig-Füllung ist ein unwiderstehlicher Genuss nach dem Abendessen. Perfekt für die Feiertage – von unserer erfahrenen Köchin Kate Moseley.
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 48 Minuten
Gesamtzeit: 58 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für den Teig:
- 175 g (6 oz) Mehl
- Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 100 g (3½ oz) gekühlte Butter, in Stücken
- 1 Eigelb
Für die Füllung:
- 300 g (10 oz) Walnussstücke
- 75 g (2½ oz) Butter, weich
- 2 TL Mehl
- 75 g (2½ oz) klarer Honig (2 gute EL)
- 75 g (2½ oz) Zucker
- 3 mittelgroße Eier, geschlagen
- 2 EL Sherry
- Zusätzlicher Honig und Crème fraîche zum Servieren
23 cm (9 Zoll) Tortenform mit losem Boden
Methode
- Für den Teig: Mehl, Salz, Zucker und Butter in einer Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeiten. Bei laufendem Motor Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser hinzufügen und mixen, bis der Teig zusammenhält. Leicht kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühlen.
- Teig ausrollen, Form damit auskleiden und kühlen, während der Ofen vorheizt. (Etwas Teig bleibt übrig.)
- Ofen auf Gas Stufe 5 / 190 °C vorheizen. Backblech erhitzen. Form mit Backpapier auslegen, Backbohnen einfüllen. 15 Minuten backen, dann Papier und Bohnen entfernen und weitere 8 Minuten backen.
- Für die Füllung: Nüsse grob hacken. Butter, Mehl, Honig und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Sherry und alle außer einer Handvoll Nüsse einarbeiten. Die Masse mag gerinnen – das ist normal. Auf dem Teigboden verteilen und mit restlichen Nüssen bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. 15 Minuten abkühlen, aus der Form lösen. In Scheiben schneiden, mit Honig und Crème fraîche servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 31,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 10,0 g
Kalorien: 409 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: David Jordan. Stylistin: Sue Radcliffe.