Wie man Crepe Suzette macht Über das Crepe-Suzette-Rezept :Wenn Sie ein Fan von Crêpes und komplexer und delikater französischer Küche sind, dann haben wir genau das perfekte Rezept für Sie. Sie sind leicht, fluffig, seidenweich und werden aus Orangensaft, Schale und Wasser hergestellt.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Crêpe Suzette
- 6 EL Mehl
- 5 Eier
- 6 EL Milch
- 3 EL Schlagsahne
- Ungesalzene Butter nach Bedarf
- Für die Sauce:
- 3 Orangen
- 16 EL ungesalzene Butter, weich
- 10 EL Zucker
- 7 EL Cointreau
- 1 TL Orangensaft
- 5 EL Cognac
- Für die Crêpes:
- 6 EL Mehl
- 6 Eier
- 6 EL Milch
- 3 EL Schlagsahne
- Ungesalzene Butter nach Bedarf
- 3 Orangen
- 16 EL ungesalzene Butter, weich
- 10 EL Zucker
- 7 EL Cointreau
- 1 TL Orangenblütenwasser
- 5 EL Cognac
Wie man Crêpe Suzette macht
1. Mehl und Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Milch und Sahne hinzufügen und glatt rühren. 2. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, abdecken und 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.Für die Sauce:
1. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von 2 Orangen und vermeiden Sie dabei das Mark; Schale fein hacken und beiseite stellen. 2. Alle Orangen entsaften und Saft beiseite stellen. 3. In einer mittelgroßen Schüssel Butter und eine halbe Tasse Zucker bei hoher Geschwindigkeit eines Handmixers etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Rinde zur Butter geben und 1 Minute schlagen. 4. Saft nach und nach einträufeln, 2 EL. des Cointreau-, Kirsch- und Orangenblütenwassers unter ständigem Schlagen, bis es sehr hell und locker ist, etwa 2 weitere Minuten Butter und gießen Sie dann 1/4 Tasse Teig hinein. Mit einem Spatel wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden lang bräunen. 8. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen, die Pfanne nur nach Bedarf einfetten. 9. Karamellzucker in eine Pfanne geben und Orangenbuttersauce in einer 12-Zoll-Pfanne darüber geben bei mittlerer Hitze sprudeln. 10. Beide Seiten eines Crêpes in Sauce tauchen, dann mit der besten Seite nach unten halbieren und dann wieder halbieren. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Crêpes, indem Sie sie um den Umfang der Pfanne herum anordnen und überlappen. Mit restlichem Zucker bestreuen.11.Pfanne vom Herd nehmen, restlichen Cointreau und Cognac über die Crêpes gießen und mit einem Streichholz vorsichtig anzünden. Soße über die Crêpes geben, bis die Flamme erlischt, und dann sofort servieren.Hauptzutaten:Mehl, Eier, Milch, Sahne, ungesalzene Butter, nach Bedarf, Orangen, ungesalzene Butter, weich, Zucker, Cointreau, Orangensaft, Cognac, Mehl, Eier, Milch, Sahne, ungesalzene Butter, nach Bedarf, Orangen , ungesalzene Butter, weich, Zucker, Cointreau, Orangenblütenwasser, Cognac