Als passionierter Thai-Koch mit Jahren Erfahrung in asiatischer Küche präsentiere ich dieses unwiderstehliche Gericht: Frische Champignons, knackiges Gemüse, würzige Soßen und knusprige Cashewnüsse ergeben eine aromatische Vorspeise, die jeden Gaumen begeistert.
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Hed Phad Medmamuang – Gebratene Pilze mit Cashewnüssen
- 1/8 Tasse Zwiebeln
- 1/4 Tasse rote Paprika
- 1/4 Tasse grüne Paprika
- 1/4 Tasse gelbe Paprika
- 1/4 Tasse Babymais
- 2/3 Tasse Champignons
- 1/2 Tasse schwarzer Pilz
- 1/4 Tasse Korallenpilz
- 1 TL rote Chili (ganz)
- 1 TL Knoblauch
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL helle Sojasauce
- 1 TL Pilzsoße
- 1 TL schwarze Sojasauce
- 1/2 TL weißer Pfeffer (optional)
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- 1/8 Tasse Cashewnüsse
Zubereitung von Hed Phad Medmamuang – Gebratene Pilze mit Cashewnüssen
- Paprika entkernen und würfeln. Zwiebeln ebenfalls würfeln.
- Stiele von Korallen- und Schwarzpilzen entfernen und in Wasser einweichen.
- Stiele herausziehen, Champignons halbieren. Babymais in Rautenform schneiden und blanchieren.
- Cashewnüsse anrösten und beiseitestellen. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch goldbraun anbraten. Restliches Gemüse und Zutaten (Zwiebeln separat) hinzufügen und die Soße kurz einkochen lassen.
- Mit diamantförmig geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.