Als passionierter Bäcker mit Jahren Erfahrung im amerikanischen Backen teile ich mit Ihnen dieses klassische Rezept für einen saftigen Karottenkuchen. Weich, aromatisch, nährstoffreich durch frische Karotten – einfach unwiderstehlich!
- Gesamtkochzeit 11 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 01 Min.
- Rezept Portionen5
- Mittel
Zutaten für All American Carrot Cake
- 140 g brauner Zucker
- 140 ml raffiniertes Öl
- 500 g Quarkkäse
- 250 g Puderzucker
- 60 g weiße Butter
- 250 g Karotte
- 150 g Walnuss
- 170 g Ananas
- 3 Eier
- 11 g Zimtpulver
- 12 g Muskatnuss
- 10 g Backpulver
- 10 g Natron
- Salz nach Geschmack
- 230 g Mascarpone-Käse
So backen Sie den perfekten amerikanischen Karottenkuchen
- Mischen Sie fein geriebene Karotten, raffiniertes Öl, Kristallzucker und braunen Zucker.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt, Vanilleessenz und Eier verrühren.
- Gehackte Walnüsse und Ananas in einer dritten Schüssel mischen und beiseitestellen.
- Alle Zutaten kombinieren und in eine Auflaufform füllen. 45 Minuten bei 180 °C backen.
- Nach dem Backen 15-20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
- Kuchen herausnehmen und zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
- Quark, Mascarpone, weiße Butter und Puderzucker cremig rühren.
- Kuchen horizontal mittig durchschneiden und mit der Creme füllen.