Dies ist ein wirklich einfaches Rezept für Lachskuchen, das meine Familie macht. Es ist sehr schnell zubereitet, vielleicht 15 Minuten Vorbereitungszeit und 10 oder 15 Minuten Kochzeit.
Während die Lachskuchen backen, können Sie schnell ein paar Beilagen zubereiten, und Sie haben eine schnelle, einfache Mahlzeit, die sättigt. Sie können diese so anziehen, wie Sie möchten.
Wir haben sie immer mit Apfelmus gegessen, was überraschend gut zu Lachs passt, aber du könntest auch Remoulade oder ein scharfes Mayonnaise-Rezept probieren.
Diese Version des Rezepts ist frittiert, aber wir haben auch ein bewährtes Rezept für einfach gebackene Lachskuchen. Es reduziert das gesättigte Fett nicht so sehr – es gibt wirklich nicht viel davon in beiden Versionen – aber es erleichtert die Reinigung.
Diese Kuchen eignen sich auch als Lachsburger – legen Sie sie einfach auf ein Brötchen mit Gewürzen Ihrer Wahl.
Dies sind alle Zutaten – Dosenlachs, Semmelbrösel, ein Ei, Paprika und Zwiebeln. Oh, und 2 Esslöffel Butter.
Ich habe dir gesagt, das ist einfach! Sie können grüne Paprika verwenden, wenn Sie diesen Geschmack bevorzugen.
Ich entleere die Dose Lachs nicht zuerst. Es ist nur Wasser, und ich finde, die zusätzliche Feuchtigkeit hilft dem Rezept. Jetzt können Sie alles in dieser Dose essen, einschließlich etwas Haut und (extrem weicher) Knochen.
Sie sind tatsächlich eine großartige Quelle für Kalzium, Omega-3-Fette und andere Nährstoffe, und sie sind weich wie der Rest des Fleisches. Überhaupt nicht komisch und knusprig, wie Sie es sich vielleicht vorstellen.
Aber wenn Sie bei dem Gedanken wirklich angeekelt sind, können Sie sie entfernen, wenn Sie möchten – dieses Rezept für Lachskuchen funktioniert auch ohne sie.
Dann gibst du alles in eine Rührschüssel, außer der Butter. Sie können es mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, aber es funktioniert besser, wenn Sie es mit den Händen kneten, wie einen Hackbraten.
Am Ende bekommst du etwas, das so aussieht, und dann formst du 6 Patties daraus.
Kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang auf einer Seite…
Dann dreht man sie um und gart sie etwa sieben Minuten auf der anderen Seite. Oder so ungefähr – es kann je nach Herd leicht abweichen, aber nicht um mehr als eine Minute oder so.
Kochen Sie für eine wirklich schnelle Mahlzeit etwas gemischtes Gemüse in einer Tüte und servieren Sie es mit Apfelmus und etwas Zimt darüber gestreut.
Wir dippen die Lachsküchlein eigentlich in das Apfelmus, aber wenn du das nicht magst, kannst du immer noch Remoulade oder etwas anderes nehmen.
Vielleicht möchten Sie auch etwas Zitronensaft über die Kuchen auspressen – das mache ich, wenn ich eine Zitrone zur Hand habe, aber ich vermisse es den Rest der Zeit nicht. Es ist in beide Richtungen gut.
Sie können diese auch als Burger servieren. Lachskuchen sind ein großartiger Ersatz für Rindfleischpastetchen. Und zusammengesetzte Butter können Ihrem Lachsburger so viel hinzufügen.
Vielleicht möchten Sie sich auch mein Rezept für Rotlachssalat ansehen.
Weiter zum Inhalt
Ergebnis:6 Lachskuchen Lachskuchen-Rezept
Diese Lachskuchen sind eine nahrhafte Mahlzeit, die erschwinglich ist und nicht lange zum Kochen braucht. Mit Eiern, Paprika, Semmelbröseln und vielem mehr sättigen sie genug, um sie alleine oder auf einem Burger zu essen.
Zutaten
- 12–15 oz rosafarbener Lachs in Dosen
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel rote oder grüne Paprika, fein gehackt
- 1/3 Tasse Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Butter
Empfohlene Ausrüstung
- Rührschüssel
- Gusseisenpfanne
Anleitung
- Gießen Sie die Dose Lachs in eine Rührschüssel. Wenn du möchtest, entferne Haut und Knochen, aber es ist alles essbar (du wirst es nicht einmal bemerken) und Haut und Knochen haben einen hohen Nährwert.
- Gib Ei, Zwiebel, Paprika und Semmelbrösel hinein. Alles mit den Händen kneten, wie einen Hackbraten.
- In 6 Portionen teilen und Bratlinge formen.
- Geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und verteilen Sie sie auf dem Boden, während sie schmilzt.
- Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Bratlinge hinzu. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang (oder bis sie braun sind) und drehen Sie sie für die gleiche Zeit auf die andere Seite.