Als passionierter Hobbykoch mit jahrelanger Erfahrung im Einmachen weiß ich: Holunderblütensirup ist mit wenigen Zutaten ein Kinderspiel. Verdünnt mit Wasser wird er zur idealen Erfrischung an heißen Tagen.
Das Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup ist unkompliziert. Neben frischen Holunderblüten (Saison: Mai bis Juli) brauchst du nur Basics. Tipp zur Suche: Die Mundraub-App zeigt dir Holunderbüsche in deiner Nähe.
Pro-Tipp: Aus Holunderblüten lässt sich auch köstliches Holunderblütengelee zubereiten.
Zutaten für ca. 1 Liter hausgemachten Holunderblütensirup
Du benötigst:
- 1 unbehandelte Bio-Zitrone
- 1 unbehandelte Bio-Orange
- 1 kg Zucker
- 25 g Zitronensäure
- 25 Holunderblüten
Zusätzlich brauchst du:
- einen Topf
- ein großes Gefäß (ca. 1,5 Liter, hitzebeständig)
- ein feines Sieb oder Mulltuch (z. B. bei Avocadostore)
- Flaschen zum Abfüllen
Holunderblütensirup: Bewährtes Schnellrezept Schritt für Schritt
Wichtig: Sterilisiere die Flaschen vorab. Anleitung: Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spüle die Blüten vorsichtig in kaltem Wasser ab oder schüttle sie nur aus – so bleibt der aromatische Blütenstaub erhalten (Achtung: mögliche Insekten!).
- Koche 1 Liter Wasser mit Zucker und Zitronensäure unter Rühren auf.
- Wasche Zitrone und Orange heiß ab, schneide sie mit Schale in Scheiben.
- Schichte Fruchtscheiben und Blüten abwechselnd im Gefäß.
- Gieße den heißen Sirup darüber.
- Verschließe luftdicht und lasse 3 Tage bei Raumtemperatur ziehen. Gelegentlich umrühren oder schütteln.
- Seihe durch feines Sieb oder Mulltuch in einen Topf ab.
- Erhitze erneut aufkochen.
- Fülle heiß in Flaschen und verschließe sofort.
Holunderblütensirup optimal lagern und verwenden
Dunkel und kühl gelagert hält der Sirup bis zu einem Jahr. Fülle in kleine Flaschen ab – nach dem Öffnen verbrauchen und verderben vermeiden. Dank hoher Konzentration reicht wenig.
Perfekt mit kaltem Mineralwasser als hausgemachte Limonade – gesünder und aromatischer als gekaufte Limonaden.