Eine cremige Rahmsoße zuzubereiten ist kinderleicht. Als erfahrene Köche teilen wir mit Ihnen die bewährten Zutaten und den schrittweisen Ablauf unseres zuverlässigen Grundrezepts.
Wie der Name verrät, wird eine Rahmsoße mit Rahm oder Sahne verfeinert. Sie harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten, eignet sich aber auch perfekt zu Spätzle, Nudeln oder Gemüse. Besonders beliebt ist die Kombination mit Champignons.
Wichtig: Fleisch hat eine schlechte Umweltbilanz: Rindfleisch gilt als eines der klimaschädlichsten Lebensmittel. Oft stammt es aus Massentierhaltung mit artfremder Haltung und großem Tierleid. Mehr Infos: Tierqual für Fleisch und Milch – was kann ich tun?
Essen Sie Fleisch daher so selten wie möglich. Bei Verzehr wählen Sie hochwertiges Bio-Fleisch aus ökologischer Tierhaltung.
Rahmsoße leicht gemacht: Die Zutaten
Für unser Rahmsoßen-Grundrezept benötigen Sie diese Zutaten:
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 400 ml Gemüsebrühe
- etwas Mehl
- Salz und Pfeffer
Tipp: Die Menge reicht für etwa vier Personen. Für 1–2 Portionen halbieren Sie die Zutaten einfach.
Übrigens: Viele Zutaten lassen sich selbst herstellen – so kontrollieren Sie die Inhaltsstoffe. Den Rest in Bio-Qualität erwerben.
- Gemüsebrühe selber machen: so einfach geht's
- Sahne selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tomatenmark selber machen: Einfaches Schnellrezept
Zur Zubereitung reichen vier Utensilien:
- ein Topf,
- ein Messbecher,
- eine Küchenwaage
- und ein Holzlöffel.
Rahmsoße zubereiten: Schritt für Schritt
Die Soße ist in wenigen Minuten fertig. Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und rühren Sie das Tomatenmark ein, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie Sahne, Milch und Gemüsebrühe hinzu und verrühren Sie gründlich.
- Mischen Sie einen Schluck kaltes Leitungswasser mit einem Esslöffel Mehl und geben Sie es zur Soße.
- Lassen Sie die Rahmsoße aufkochen – sie dickt durch die Mehlmischung ein. Zu flüssig? Prozess wiederholen. Mehr Tipps: Soße binden: Einfache Mittel für eine sämige Konsistenz.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.