Dinkel-Grießbrei ist eine nährstoffreiche, leckere Alternative zum klassischen Weizen-Grießbrei. Als erfahrene Köche empfehlen wir dieses einfache Grundrezept mit nur vier Zutaten – perfekt für ein gesundes Frühstück.
Die 4 Zutaten für perfekten Dinkel-Grießbrei
Das Rezept ist unkompliziert und ähnelt der Zubereitung von Weizen-Grießbrei. Sie benötigen:
- 500 ml Milch
- 2 EL Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 100 g Dinkelgrieß
- 1 Ei
Tipp: Verwenden Sie Haushaltszucker oder gar keinen Zucker. Ein Esslöffel Butter macht den Brei extra cremig.
Zusätzlich brauchen Sie:
- einen Kochtopf mit Deckel
- einen Holzlöffel oder Schneebesen
Wichtig: Wählen Sie Bio-Qualität, besonders bei Milch und Eiern. So fördern Sie nachhaltige Landwirtschaft und Tierschutz.
Dinkel-Grießbrei Schritt für Schritt zubereiten
In wenigen Minuten fertig – achten Sie nur darauf, dass nichts anbrennt. So gelingt er:
- Gießen Sie die Milch in den Topf und rühren Sie den Zucker ein.
- Erhitzen Sie unter Rühren bis zum Kochen.
- Geben Sie unter ständigem Umrühren den Dinkelgrieß hinzu und lassen Sie erneut aufkochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und quellen Sie den Brei 5–10 Minuten, gelegentlich umrühren.
- Trennen Sie das Ei und rühren Sie das Eigelb unter.
- Schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee und heben Sie es unter – für luftigen Genuss.
5 Variationen: Dinkel-Grießbrei kreativ garnieren
Pur lecker, mit Toppings unwiderstehlich. Unsere Favoriten:
- Mit Vanille: Schaben Sie eine halbe Vanilleschote aus und rühren Sie das Mark in die Milch.
- Zimt & Zucker – Klassiker: Wie bei Milchreis oder Eierkuchen streuen.
- Fruchtig frisch: Mit saisonalem Obst – schauen Sie in unserem Saisonkalender.
- Mit Mus oder Kompott: Apfel- oder Pflaumenmus, auch Kompott passt super.
- Knusprig mit Nüssen: Walnüsse, Leinsamen oder Haselnüsse für Biss.