Als passionierter Koch weiß ich: Selbstgemachter Hummus ist unschlagbar. Mit diesem unkomplizierten Rezept zaubern Sie den cremigen, gesunden Dip in nur wenigen Minuten – mit wenigen Zutaten und garantiert lecker.
Hummus, der beliebte Kichererbsen-Dip, harmoniert perfekt mit Gemüse, Brot oder als Brotaufstrich. Wir verwenden hier Kichererbsen aus der Dose für maximale Einfachheit. Bei getrockneten Kichererbsen: 12 Stunden einweichen und 1 Stunde kochen.
Dieses ist das klassische Basisrezept. Für Abwandlungen streuen Sie nach Geschmack folgendes hinzu:
- Koriander
- Paprikapulver
- Hefeflocken
- frische Petersilie
Hummus Schritt für Schritt zubereiten
Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten.
Für ca. 4 Portionen benötigen Sie:
- 1 Dose Kichererbsen oder 100 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
So geht's:
- Sieben Sie die Kichererbsen aus der Dose ab und lassen Sie sie kurz abtropfen. Bei getrockneten: Wie oben vorbereiten.
- Knoblauch fein hacken oder pressen.
- Alle Zutaten mit den Kichererbsen in einen Mixer geben.
- Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht – ohne Klümpchen.
- Zu dick? Mit Zitronensaft oder Wasser verdünnen.
- Optional: Mit Petersilie, Olivenöl und Paprikapulver garnieren.
Perfekte Kombinationen zu Hummus
Der vielseitige Dip passt hervorragend zu:
- Falafel
- Fladenbrot
- gegrilltes Gemüse
- Nachos
- Wraps