Du willst Hummus selber machen? Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir der gesunde Aufstrich in wenigen Minuten und mit nur ein paar wenigen Zutaten.
Hummus ist ein beliebter Dip auf Kichererbsenbasis. Du kannst ihn mit Gemüse oder verschiedenen Broten kombinieren. In diesem Rezept werden Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas verwendet. Solltest du getrocknete Kichererbsen verwenden, plane Zeit zum Einweichen ein. Du musst sie zuerst für zwölf Stunden in Wasser einweichen und anschließend für eine Stunde kochen.
Dies ist das Hummus-Basis-Rezept. Falls du möchtest, kannst du nach Belieben noch eine oder mehrere der folgenden Zutaten hinzufügen:
- Koriander
- Paprikapulver
- Hefeflocken
- frische Petersilie
So einfach machst du den Hummus selber
Die Zubereitung von selbstgemachtem Hummus dauert circa zehn Minuten.
Diese Zutaten brauchst du für ungefähr vier Personen:
- 1 Dose Kichererbsen oder 100 g getrocknete Kirchererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
Und so bereitest du den Hummus zu:
- Seihe die Kichererbsen aus der Dose ab und lass diese kurz abtrocknen. Oder bereite die getrockneten Kirchererbsen wie oben beschrieben zu.
- Schneide den Knoblauch klein oder presse ihn mit einer Knoblauchpresse.
- Gib ihn zu den Kichererbsen hinzu und alle weiteren Zutaten hinzu.
- Püriere den Dip so lange, bis du eine weiche Masse ohne Klumpen erhältst.
- Falls die Konsistenz zu dick ist, gib einfach noch etwas Zitronensaft oder Wasser hinzu.
- Optional: Dekoriere den Hummus mit frischer Petersilie, Olivenöl und Paprikapulver.
Dazu passt Hummus
Hummus ist vielseitig und passt sehr gut zu:
- Falafel
- Fladenbrot
- gegrilltes Gemüse
- Nachos
- Wraps