Fruchtgummis selbst herzustellen ist kinderleicht und macht großen Spaß. Diese natürlichen Süßigkeiten kommen bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen an. Als passionierte Hobbyköchin teile ich mein bewährtes Rezept für hausgemachte Fruchtgummis – gelatinefrei und vegan.
Fruchtgummis selbst machen
Zutaten (für ca. 500 g):
- 750 g frische Früchte
- 100 ml Wasser
- 500 g Zucker
- Etwas Kristallzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Früchte gründlich waschen und Stiele entfernen.
- Früchte in einen großen Topf geben, 100 ml Wasser hinzufügen.
- Zur Kochstelle erhitzen, bis es kocht. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Durch ein Sieb streichen, um Saft und Flüssigkeit abzutrennen.
- Fruchtmus zurück in den Topf geben.
- Zucker einrühren und bei mittlerer Hitze einkochen. Ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit nichts anbrennt.
- Weiterköcheln, bis die Masse zäh wird und sich vom Topfboden löst (ca. 20–30 Minuten).
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Masse gleichmäßig dünn darauf verteilen.
- Vollständig abkühlen und aushärten lassen (am besten über Nacht).
- In kleine Stücke schneiden und in Kristallzucker wälzen.
- In einer luftdichten Dose aufbewahren – so halten sie Wochen.
So variierst du deine selbstgemachten Fruchtgummis
Unsere Top-Tipps aus der Praxis:
- Nutze regionale, saisonale Früchte, um CO2-Fußabdruck zu minimieren und lokale Produzenten zu unterstützen.
- Ideal: Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren – in Saison von Juli bis September für intensive Farbe und Geschmack.
- Mische bunte Früchte für ansprechende, kindgerechte Gummis.
- Kein Gelatine nötig – perfekt für Vegetarier und Veganer.
- Für zuckerarm: Weniger Zucker verwenden und Kristallzucker weglassen. Das natürliche Fruchtzucker reicht oft. Langer einkochen für die richtige Zähigkeit. Tipp für Alternativen: Unser Guide zu Gelatine-Ersatz.