Wenn du Wert auf eine ausgewogene Ernährung legst, musst du nicht auf leckere Plätzchen verzichten. Dieses Keksteig-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eine gesündere Alternative zu anderen weihnachtlichen Keksrezepten.
Rezept für gesunden Keksteig: Die Zutaten
In der Vorweihnachtszeit dürfen selbst gebackene Kekse nicht fehlen. Viele Rezepte sind allerdings voll mit Zucker, Weißmehl und anderen ungesunden Zutaten. Das folgende Keksteig-Rezept kommt gänzlich ohne industriellen Zucker aus.
Zutaten für ein Blech Plätzchen:
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g Butter
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 1 Ei
- optional zum Bestreichen: fair gehandelte Zartbitter-Kuvertüre
Übrigens: Du kannst auch Butter zuhause selber herstellen.
Was du sonst noch brauchst:
- eventuell einen Handmixer mit Knethaken,
- eine Schüssel
- und Plätzchenausstecher.
So gelingen die gesunden Plätzchen
Plätzchen zum Ausstechen kannst du schnell und einfach zubereiten. Dazu brauchst du maximal eine halbe Stunde.
- Schneide die Butter in kleine Stücke.
- Fülle Mehl, Butter, das Ei sowie Honig oder Agavendicksaft in eine Schüssel und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig. Dazu kannst du auch die Knethaken eines Handmixers benutzen.
- Lasse den Teig dann für eine halbe Stunde abgedeckt (zum Beispiel in einem Topf mit Deckel) im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich nachher besser ausrollen.
- Bestreue deine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl und rolle den Teig aus. Er sollte ausgerollt ungefähr einen halben Zentimeter dick sein.
- Nimm deine Lieblings-Ausstechformen zur Hand und stich die Kekse nacheinander aus. Platziere sie auf einem Backblech. Übrigens: Es gibt viele umweltschonende Backpapier-Alternativen.
- Backe die Plätzchen dann bei 180 Grad Celsius für zehn bis zwölf Minuten. Den Backofen vorheizen brauchst du nicht. Überprüfe die Plätzchen regelmäßig, damit sie nicht verbrennen.
- Zu guter Letzt kannst du ein wenig Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kekse zur Hälfte darin eintunken.
Tipps zur Abwandlung: Zum Schluss kannst du die Kekse noch mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Kokosflocken bestreuen. Wenn es richtig weihnachtlich werden soll, kannst du einen Teelöffel Zimt mit in den Teig geben.