Mit unserem unkomplizierten Rezept zaubern Sie zu Hause einen aromatischen Schlehenlikör. Erfahren Sie, wie Sie die blauen Früchte optimal verarbeiten – aus jahrelanger Praxis in der Hausbrennerei.
Schlehen, die Beeren des Schwarzdorns, wachsen häufig an Waldrändern, Wegen oder Hecken. Für den besten Geschmack pflücken Sie sie nach dem ersten Frost: Die Gerbstoffe zerfallen dann, und der bittere Geschmack mildert sich. Tragen Sie beim Sammeln Handschuhe – die Dornen sind spitz.
Wichtig: Vermeiden Sie stark befahrene Straßenränder, gedüngte Äcker oder bespritzte Flächen, um Schadstoffbelastungen zu verhindern.
Schlehenlikör-Rezept: Die benötigten Zutaten
Für ca. 1 Liter hausgemachten Schlehenlikör:
- 200 g frische Schlehen
- 175 g weißer Kandis
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 700 ml Korn
Zusätzlich Utensilien:
- Verschließbares Glasgefäß (ca. 1 Liter)
- Feinmaschiges Sieb und ggf. sauberes Baumwolltuch
- 1 sterilisierte Glasflasche
Schlehenlikör zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Keine Vorkenntnisse nötig – nur Geduld: Der Likör reift zwei Monate. Planen Sie im Voraus, besonders bei Geschenken.
So gelingt der Schlehenlikör perfekt:
- Schlehen waschen, putzen und abtropfen lassen. Jede Beere leicht einritzen.
- In ein verschließbares Glasgefäß (ca. 1 Liter) füllen, z. B. weithalsige Flasche.
- Kandis hinzufügen.
- Vanilleschote aufschneiden und mit Zimtstange beigeben.
- Mit Korn übergießen, verschließen und 6–8 Wochen kühl ziehen lassen (Keller oder Abstellraum).
- Durch feinmaschiges Sieb abseihen. Tipp: Mit Baumwolltuch auslegen für klare Flüssigkeit. Beeren ausdrücken, um alles Saft zu gewinnen.
- In sterilisierte Flasche füllen und fest verschließen.
Bonus-Tipp: Passen Sie das Rezept an anderes Obst an oder nutzen Sie unser Likör selber machen: Grundrezept für den fruchtigen Schnaps für Resteverwertung.