In hektischen Wochentagen bleibt oft keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Als erfahrener Ernährungsberater empfehle ich diesen einfachen gebratenen Reis vom Rezeptbuch „I Can’t Believe It’s Not Fattening“. Nur vier Zutaten – Eiweiß, brauner Reis, Chili-Knoblauch-Sauce und Frühlingszwiebeln – reichen für ein herzhaftes, stoffwechselanregendes Gericht in weniger als 10 Minuten.
Gebratener Frühstücksreis
Zutaten (für 1 Portion)
- 4 große Eiweiße
- 1/4 Tasse gekochter brauner Reis (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 1/4 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)
- 1 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.
Eine kleine Antihaftpfanne auf mittlere Hitze stellen. Bei Hitze leicht mit Kochspray besprühen, Eiweiß hineingießen und rühren, bis es fast fest ist (ca. 3–5 Minuten).
Reis, Chili-Knoblauch-Sauce und Frühlingszwiebeln unterrühren. 1–2 Minuten kochen, bis die Eier gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Aufschläge: 1 | Portionsgröße: 1 Schüssel
Kalorien: 129; Gesamtfett: 1 g; Gesättigtes Fett: 0 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0 g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 465 mg; Kohlenhydrate: 13 g; Ballaststoffe: 1 g; Zucker: 3 g; Protein: 17 g
Ernährungsbonus: Kalium: 256 mg; Eisen: 1 %; Vitamin A: 5 %; Vitamin C: 1 %; Kalzium: 1 %