Als erfahrener Ernährungs- und Rezeptentwickler weiß ich: Pizza zum Frühstück? Absolut möglich! Diese proteinreiche Variante auf Fladenbrot mit süßer Paprika, fluffigen Eiern und geschmolzenem Cheddar überzeugt durch intensiven Geschmack. Zutaten vorbereiten, im Kühlschrank lagern und morgens einfach in den Ofen – der perfekte Start in den Tag!
Frühstücks-Fladenbrot-Pizza
- 1 mittelgroße Scheibe Speck in der Mitte
- 2 große (je 50 g) Eier
- 1 großes (60 g) Pita-Fladenbrot
- 1 Teelöffel fettreduzierter (1/3 weniger Fett) Frischkäse
- 1 Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel gewürfelte Paprika
- 1 Champignon, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel gewürfelte Tomaten
- 1 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
Zubereitung
Ofen auf 400 °F (ca. 200 °C) vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen, Speck 7 Minuten backen. Fett abtupfen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Eier verquirlen, aber nicht vollständig stocken lassen – sie garen feucht weiter im Ofen.
Fladenbrot auf das Blech legen, mit Frischkäse bestreichen. Gleichmäßig mit Eiern, Speck, Zwiebeln, Paprika, Champignon, Tomaten und Cheddar belegen.
8 Minuten bei 400 °F backen, bis Fladenbrot knusprig und Käse geschmolzen ist. Mit Schnittlauch bestreuen, heiß in vier Dreiecke schneiden.
Nährwerte
Aufschlag: 1 | Portionsgröße: 1 Pizza
Pro Portion: Kalorien: 363; Gesamtfett: 17 g; Gesättigtes Fett: 6 g; Einfach ungesättigtes Fett: 1 g; Cholesterin: 387 mg; Natrium: 316 mg; Kohlenhydrate: 30 g; Ballaststoffe: 6 g; Zucker: 2 g; Eiweiß: 23 g
Ernährungsbonus: Kalium: 341 mg; Eisen: 10 %; Vitamin A: 35 %; Vitamin C: 68 %; Kalzium: 11 %