Diese feuchten, saftigen Hähnchenkoteletts von Food Fanatic köcheln in einer Zitronen-Knoblauch-Sauce für ein schnelles und einfaches Abendessen, das in 25 Minuten fertig ist. Mit leicht gebuttertem Vollkorn-Orzo, Nudeln oder Reis und gedämpftem Gemüse als Beilage servieren.
Zitronen-Knoblauch-Huhn
Zutaten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, dünn zu Koteletts gestampft
- Salz und Pfeffer
- 1/3 Tasse (40 g) Allzweckmehl plus 2 Esslöffel
- 1/2 Tasse (120 ml) Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Zitrone, entsaftet
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Wenn es heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Butter und Öl hinzu und schwenken Sie es, um es zu beschichten.
In der Zwischenzeit jede Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
1/3 Tasse Mehl in eine flache Schüssel geben und jede Hähnchenbrust darin eintauchen. Bedecken Sie jede Seite mit Mehl, aber schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Legen Sie das Huhn in die Pfanne und braten Sie es 2–4 Minuten auf jeder Seite, bis es schön gebräunt ist. (Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber, sie ganz durchzubraten, aber achten Sie darauf, beide Seiten zu bräunen.)
Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Mehl hinzu. Verrühre alles zu einer Mehlschwitze und lasse es mindestens 1 Minute kochen.
Als nächstes fügen Sie die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzu. Mit der Butter-Mehl-Mischung verquirlen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Lassen Sie es köcheln, und die Sauce wird in etwa einer Minute eindicken. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden köcheln lassen. Die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen und dann servieren.
Für Portionen:2 | Portionsgröße:1/2 Rezept
Nährwert (pro Portion): Kalorien:372; Gesamtfett:22 g; Gesättigtes Fett:9 g; Einfach ungesättigtes Fett:8 g; Cholesterin:95 mg; Natrium:416 mg; Kohlenhydrate:19 g; Ballaststoffe:1 g; Zucker:1 g; Eiweiß:25 g
Ernährungsbonus: Kalium:94 mg; Eisen:11 %; Vitamin A:12 %; Vitamin C:17 %; Kalzium:3 %