Als passionierter Koch weiß ich: Dieses saftige Hähnchen in Zitronen-Knoblauch-Sauce von Food Fanatic ist ein Highlight für schnelle Abendessen. Bereit in nur 25 Minuten! Servieren Sie es mit gebuttertem Vollkorn-Orzo, Reis oder gedämpftem Gemüse.
Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
Zutaten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste, dünn zu Koteletts geklopft
- Salz und Pfeffer
- 1/3 Tasse (40 g) Allzweckmehl plus 2 Esslöffel
- 1/2 Tasse (120 ml) Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Zitrone, entsaftet
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Erhitzen Sie eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Stufe. Sobald sie heiß ist, geben Sie 1 Esslöffel Butter und das Öl hinein und schwenken Sie, um den Boden zu benetzen.
Bestreuen Sie die Hähnchenbrüste beidseitig mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie 1/3 Tasse Mehl in eine flache Schüssel und wenden Sie die Hähnchenbrüste darin. Bedecken Sie beide Seiten leicht, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Braten Sie das Hähnchen 2–4 Minuten pro Seite goldbraun. Es muss nicht vollständig durch sein – das kommt später.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe.
Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Mehl hinzu. Rühren Sie zu einer Mehlschwitze und lassen Sie sie 1 Minute köcheln.
Geben Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzu, verrühren Sie gründlich. Legen Sie das Hähnchen zurück, lassen Sie 1 Minute köcheln, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie Knoblauch hinzu, 30 Sekunden weiterköcheln. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Portionen: 2 | Portionsgröße: 1/2 Rezept
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 372; Gesamtfett: 22 g; Gesättigtes Fett: 9 g; Einfach ungesättigtes Fett: 8 g; Cholesterin: 95 mg; Natrium: 416 mg; Kohlenhydrate: 19 g; Ballaststoffe: 1 g; Zucker: 1 g; Eiweiß: 25 g
Ernährungsbonus: Kalium: 94 mg; Eisen: 11 %; Vitamin A: 12 %; Vitamin C: 17 %; Kalzium: 3 %