Herzhafte Waffeln sind ein schneller, vielseitiger Snack, der Groß und Klein begeistert. Wie süße Varianten lassen sie sich endlos variieren. Als erfahrene Küchenprofis teilen wir drei bewährte Rezepte: zwei vegetarische und eines vegane. Ideal für den Alltag mit einem guten Waffeleisen.
Herzhafte Tomatenwaffeln
Für Tomatenfans perfekt: Diese aromatischen Waffeln zaubert ihr in Minuten. Für ca. 6–7 Stück benötigt ihr:
- 250 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 3 Bio-Eier
- 200 ml Milch
- 1 Schalotte
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- 4 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- etwas Butter oder Öl fürs Waffeleisen
Zubereitung des Teigs – kinderleicht in wenigen Minuten:
- Butter, Eier, Milch und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren. Mehl unterheben.
- Schalotte fein würfeln, mit Käse und Paprikapulver zum Teig geben. Tipp: Für Schärfe Chilipulver statt Paprika verwenden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Waffeleisen einfetten und die Waffeln backen.
Herzhafte Zucchini-Waffeln
Regional und saisonal von Juni bis Oktober: Zucchiniwaffeln sind ein Hit. Für ca. 6 Stück braucht ihr:
- 250 g Mehl
- 3 Bio-Eier
- 2 Zucchinis
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter oder Öl fürs Waffeleisen
Benötigt zusätzlich eine Gemüsereibe. So geht's:
- Zucchinis waschen, ggf. schälen und fein raspeln. Knoblauch hacken.
- Eier mit Milch verrühren, Mehl und Backpulver einarbeiten. Zucchini und Knoblauch unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Kräutersalz verleiht extra Aroma.
- Waffeleisen einfetten und backen.
Vegane Kartoffelwaffeln – herzhaft und käseartig
Veganer verzichten nicht auf Waffeln! Probiert diese Kartoffelvarianten mit "Käse"-Note.
- ca. 500 g Kartoffeln
- 150 ml Sojamilch
- 80 g Mehl
- 50 g geriebener veganer Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- eine Handvoll frischer Schnittlauch
- etwas Öl fürs Waffeleisen
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, würfeln, 20 Min. kochen, abgießen und stampfen.
- Sojamilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Schnittlauch waschen, hacken und unterheben.
- Mehl und veganen Käse einarbeiten, gut verrühren. Waffeleisen einfetten.
- Waffeln backen – guten Appetit!
Übrigens: Für süße vegane Waffeln: Vegane Waffeln: Ein einfaches Rezept.