Bitterkürbis ist ein nährstoffreiches Gemüse, das besonders Diabetikern empfohlen wird. Es unterstützt die Verdauung, schmeckt aber bitter – viele scheuen davor zurück. Diese frittierten Bitterkürbis-Chips überzeugen mit ihrer super knusprigen Textur und werden zum besten indischen Snack. Gesund, ohne Reue und für alle geeignet. Probieren Sie es zu Hause aus – ideal für Partys, Filmabende oder unterwegs.
Zutaten für Bitterkürbis-Chips
- 100 g Bitterkürbis
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Tasse raffiniertes Öl
Für den Teig
- 50 g Reismehl
- 50 g Maismehl
Bitterkürbis-Chips zubereiten
-
Schritt 1: Bitterkürbis vorbereiten
Den Bitterkürbis waschen, in runde Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In Salzwasser mindestens 5 Minuten einweichen, um die Bitterkeit zu mildern.
-
Schritt 2: Chips marinieren
Absieben, abspülen. Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und eine Prise Salz mischen. Chips hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
-
Schritt 3: Mehlpanade vorbereiten
Reismehl und Maismehl in einer Schüssel vermischen. Chips darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
-
Schritt 4: Chips frittieren
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chips portionsweise bei niedriger Hitze goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind. Fertig – genießen Sie!