Es wird allgemein angenommen, dass Kebabs meistens nicht vegetarisch sind. Im Gegensatz dazu ist Nadru Shammi Kebab ein köstliches vegetarisches Dönergericht, das sich hervorragend als Vorspeise auf Partys eignet. Dieses einfache Rezept stammt aus dem hügeligen Bundesstaat Kaschmir. Die Hauptzutat dieses schnellen Kebab-Rezepts ist „Nadru“, das ist Lotusstengel oder Bhey, wie es auch genannt wird. Neben einem außergewöhnlichen Geschmack bringt dieser Nadru Shammi Kebab auch Gesundheit auf den Tisch. Nadru ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Kalzium, die die Verdauung ankurbeln, den Blutdruck regulieren und Stress abbauen. Diese einfach und schnell zuzubereitenden Kebabs können problemlos zubereitet werden und sind in nur 10 Minuten fertig. Dieser Nadru Shammi Kabab wird durch Frittieren von Chana Dal und Lotusstengelpaste in einer Reihe von Gewürzen zubereitet und kann auch von Leuten, die neu in der Küche sind, leicht zubereitet werden. Servieren Sie dieses Gericht als Vorspeise auf Ihrer Katzenparty, Potluck, Buffet und sehen Sie zu, wie Ihre Freunde und Familie von Ihren vielfältigen kulinarischen Fähigkeiten begeistert sind. Ein Genuss für alle Vegetarier, dieses Dönergericht ist eine erfrischende Abwechslung zum üblichen Paneer Kebab, Dahi Kebab und wird einen bleibenden Eindruck auf Ihren Gaumen hinterlassen. Die Aromen von Nadru Shammi Kabab werden von jedem in der Familie genossen, egal ob Kinder oder Erwachsene. Sie können die Kebabs sogar ins Mittagessen packen, um ihren Geschmack als schnellen Snack für zwischendurch zu genießen. Befolgen Sie also diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Nadru Shammi Kebab zuzubereiten, und genießen Sie den köstlichen Genuss mit Ihren Lieben. (Rezept:Avinash Kumar, Chefkoch, Novotel Imagica Khopoli)
Zutaten von Nadru Shammi Kebab
Wie man Nadru Shammi Kebab zubereitet
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Schritt 1 Lotusstängel und Kala Chana kochen
Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, waschen und reinigen Sie den Lotusstengel. Jetzt Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Lotusstiele mit Kala Chana hinzu.
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Schritt 2 Chana-Dal-Pulver zubereiten
Während die Zutaten kochen, eine Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und Chana Dal hineingeben. Braten Sie das Dal 4-5 Minuten trocken und nehmen Sie es dann von der Flamme. Das geröstete Dal in einen Mixer/Mühle geben und zu Pulver mahlen.
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Schritt 3 Bereiten Sie eine Mischung vor
Als nächstes fügen Sie in der Mühle das gekochte Kala Chana und den gekochten Lotusstengel hinzu. Mahlen Sie sie zusammen, um eine dicke Paste zu erhalten. In die vorbereitete Paste Chana-Dal-Pulver, Chaat-Masala, Korianderblätter, Garam-Pulver-Masala, gehackte grüne Chilischote, gehackte Zwiebeln, rotes Chilipulver und Salz geben. Mischen Sie die Zutaten, um sie zu kombinieren.
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Schritt 4 Spieße braten
Teilen Sie die vorbereitete Mischung in zitronengroße Bällchen und formen Sie sie zu kleinen kreisförmigen Kebabs. Zum Schluss Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, fügen Sie die vorbereiteten Kebabs vorsichtig hinzu. Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun brutzeln.
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Schritt 5 Heiß servieren
Übertragen Sie die Kebabs auf ein saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren mit Minz-Chutney, Ananas-Chutney und Joghurt-Chutney.
Tipps
- Du kannst in diesem Rezept auch gekochte Kartoffeln anstelle von schwarzem Chana verwenden.
- Fügen Sie 1/2 TL Muskatnusspulver und 1/2 TL Fenchelsamen zur Dönermischung hinzu, um den Geschmack zu verstärken.