Authentisches Kaju Curry Rezept: Cremiges Cashew-Curry in wenigen Minuten

Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche präsentiere ich Ihnen dieses köstliche Kaju Curry. Geröstete Cashewnüsse in einer cremigen Sauce ergeben ein Gericht mit samtiger Textur, das die ganze Familie begeistert. Ideal für Festtage oder den Alltag – machen Sie Eindruck und servieren Sie es mit Tandoori Roti. Folgen Sie diesem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Aromen.

Zutaten für Kaju Curry

• 1 1/2 Tasse geröstete Cashewnüsse
• 4 mittlere Tomaten
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 3/4 Tasse Milch
• 2 Teelöffel raffiniertes Öl

• 2 mittlere Zwiebeln
• 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Stück Zimtstange
• 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Kasoori-Methi-Pulver

So bereiten Sie Kaju Curry zu

• Schritt 1: Cashewpaste herstellen

  Mahlen Sie die Hälfte der gerösteten Cashewnüsse zu einer dicken Paste. Stellen Sie die andere Hälfte beiseite.

• Schritt 2: Gewürzpaste zubereiten

  Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie Zimtstange, gehackte Zwiebeln, Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu. 3-5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann mixen, um eine Paste zu erhalten.

• Schritt 3: Tomaten mit Cashews mixen

  Hacken Sie die Tomaten und mixen Sie sie zu Tomatenmark. Geben Sie die Cashewpaste hinzu und mixen Sie erneut.

• Schritt 4: Alles zu einer Sauce verbinden

  Erhitzen Sie Öl, braten Sie die Zwiebel-Gewürzpaste 2-3 Minuten an, bis das Öl sich trennt. Tomaten-Cashew-Paste, Chilipulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Sautieren, bis Öl trennt. Geröstete Cashews unterrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 5: Milch und Wasser ergießen und fertigstellen

  Milch und Wasser hinzufügen, abdecken und einige Minuten kochen. Deckel entfernen, umrühren, Kasoori Methi einstreuen. Heiß servieren.